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鸭血粉丝汤《老鸭粉丝汤》系列鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平 [查看详情]
更新时间:2023-09-17
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现磨五谷豆浆系列五谷豆浆的用料包括传统的黄豆，以及玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、高粱、绿豆等配料，是将五谷杂粮用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。五谷豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。培训内容：清凉五 [查看详情]
更新时间:2023-11-11
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月亮馍《月亮饼》系列月亮馍又叫月亮饼、饼夹粉蒸肉，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，是河南郑州的传统风味小吃。各宾馆饭店均有供应，自助餐上也能见到。培训内容：月亮馍粉蒸肉 酱料 辣椒油 孜 [查看详情]
更新时间:2023-08-20
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布袋馍系列布袋馍以形状而得名，选用小麦高筋面粉，和面，发面，把馍馍做出布袋的形状，上笼屉蒸熟。各种常见的食材，油麦菜、洋葱、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西蓝花、金针菇、豆腐皮、千页豆腐、鱼豆腐、面筋 [查看详情]
更新时间:2023-11-18
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卤肉卷系列鸡蛋卷饼、火腿卷饼、卤藕卷饼、千张卷饼（建议售价3元）鸡柳卷饼、鸡蛋+火腿、卤藕+千张（建议售价4元）飘香卤肉 、滑嫩猪肉卷饼 、麻辣牛肚 、鸡柳+鸡蛋 、鸡柳+火腿 、鸡柳+卤藕 、鸡柳+千张（建议售价 [查看详情]
更新时间:2023-04-03
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天府冷锅串串系列 冷锅串串,发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。冷锅串串有色有味 [查看详情]
更新时间:2023-10-19
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老北京麻辣爆肚系列金钱麻辣爆肚集美味于一店。老少皆宜的“营养鲜汤”和“麻辣骨汤”这两种滋补养生、浓郁纯正、汤色靓丽、真材实料，吃后回味无穷的——麻辣爆肚。陆香园金钱麻辣爆肚就是保持了麻辣爆肚的传统风味 [查看详情]
更新时间:2023-11-20
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老北京卤煮火烧系列卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧 [查看详情]
更新时间:2023-11-02
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四川担担面《香辣 ，麻辣 ，微辣 中辣》培训课程：1、川味秘制地道红油的选料及炼制技术。2、煮面高汤的的熬制技术。3、爽滑劲道面条的制作技术。4、碗底原材料的认识选用及用途作用和调整。5、面绍的炒制技术及保存 [查看详情]
更新时间:2023-10-25
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铁板饭系列铁板炒饭种类：蛋炒饭、辣子鸡丁炒饭、扬州炒饭、腊味炒饭、火腿玉米炒饭、生菜牛肉炒饭、甜椒牛肉炒饭、黄金炒饭、豆豉炒饭、什锦炒饭铁板炒面种类：鸡蛋炒面、扬州炒面、火腿玉米炒面、茄汁炒面、生菜牛 [查看详情]
更新时间:2023-10-17
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风味烤猪蹄系列培训内容：烤猪蹄《麻辣 香辣 孜然 酱味》培训课程：1.猪蹄的选购及操作技巧2.猪蹄的清洗与处理方法的操作技巧3.猪蹄卤水配料的制作技术4.猪蹄的调制技术 口味的变换5.卤水的制作,保存,烤猪蹄配料,烤 [查看详情]
更新时间:2023-11-06
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农家地锅系列培训内容： 地锅鸡 地锅鸭 地锅鱼 地锅素菜 地锅炖菜 地锅排骨培训课程：1、讲解原材料的识别及选用2、食材的处理3、鸡肉 鸭肉 排骨 鱼的处理方法4、高汤的制作5、地锅的制作流程 [查看详情]
更新时间:2023-09-10
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东北大盆骨+凉菜系列培训内容：香辣大骨头、麻辣大骨头、酱香大骨头、洋葱木耳、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、红油肚丝、凉拌腐竹、糖醋莲藕、凉拌春笋、小葱拌豆腐、五香豆干、凉拌粉丝、凉拌云丝、 [查看详情]
更新时间:2023-10-24
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东北大盆骨系列培训内容：香辣大骨头 麻辣大骨头 酱香大骨头培训课程：1、大骨头的处理方法2、大料的认识和配比3、香辣 麻辣 酱香味的制作4、调制汤料以及保存方法 [查看详情]
更新时间:2023-10-16
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杭州小笼包系列培训课程：猪肉大葱小笼包 韭菜鸡蛋小笼包 千里香馄饨 皮蛋瘦肉粥 八宝粥 小米南瓜粥 黑米红枣粥培训课程：1、包子面的制作2、荤素馅的制作和调配3、包子的手法传授和蒸制的技巧和温度控制4、营养粥的 [查看详情]
更新时间:2023-11-03
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重庆小面系列培训内容：红油花生小面 炸酱小面牛肉臊子小面 肥肠小面 排骨小面 酸菜肉丝小面 豌杂小面 酸辣鸡杂小面 秘制红油 底料制作培训课程：1、红油，花生的制作。2、酱料的制作。3、牛肉，肥肠，排骨，酸菜肉 [查看详情]
更新时间:2023-07-31
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红烧牛肉面系列培训内容：红烧牛肉面 红烧肥肠面 红烧排骨面 红烧酸菜鸡丁面培训课程：1、原材料的识别及选择技术；2、秘制红油的制作及保管工艺；3、秘制高汤的熬制及保管工艺；4、配菜的配比流程；5、各种臊子的炒 [查看详情]
更新时间:2023-07-17
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老洛阳牛肉汤套餐B牛肉汤凉菜系列培训内容：特色洛阳牛肉汤 牛杂汤 牛肉汤泡馍 牛肉丸子汤 牛肉粉丝汤 牛肉汤烩面洋葱木耳、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、红油肚丝、凉拌腐竹、糖醋莲藕、凉拌春笋、小 [查看详情]
更新时间:2023-11-07
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老洛阳牛肉汤套餐A培训内容：特色洛阳牛肉汤 牛杂汤 牛肉汤泡馍 牛肉丸子汤 牛肉粉丝汤 牛肉汤烩面 牛肉丸制作 香辣红油 底油熬制培训课程：1、牛骨的处理和制作2、牛肉汤的熬制和大料配制3、牛肉和牛杂 的处理4、红 [查看详情]
更新时间:2023-11-11
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老洛阳牛肉汤系列培训内容：特色洛阳牛肉汤 牛杂汤 牛肉汤泡馍 香辣红油 底油的熬制培训课程：1、牛骨的处理和制作2、牛肉汤的熬制和大料配制3、牛肉和牛杂 的处理4、红油的制作5、成品的制作6、学员亲自操作师傅现 [查看详情]
更新时间:2023-10-06
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