鸭血粉丝汤《老鸭粉丝汤》系列

鸭血粉丝汤《老鸭粉丝汤》系列

鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于各地。

培训内容：鸭血粉丝汤、鸭胗鸭血粉丝、鸭肝鸭血粉丝、鸭肠鸭血粉丝、鸭心鸭血粉丝、全家福鸭血粉丝 鸭血汤面 鸭胗鸭血汤面 鸭肝鸭血汤面 鸭肠鸭血汤面鸭心鸭血汤面

培训课程：

1.高汤熬制方式及工艺；

2.秘制中药配方及实际动手操作；

3.鸭血粉丝煲培训制作全流程及制作技巧；

4.各种调料的认识及采购信息；

5.店面选址及经营管理技巧；

6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。