勾魂小串系列

勾魂小串系列 

培训内容：

嘎嘎小脆骨（5元20串）、跳跳小青虾（5元15串）、匆匆小鸡腿（5元20串）呱呱小鸭肠（5元20串）、

弹弹小肉筋（5元20串）、脆脆小鸡胗（5元20串）、香香鱿鱼须（5元15串）滋滋小鸡皮（5元20串）、

叮叮小鱼丸（5元20串）、甜甜小地瓜（5元20串）聪聪小鸡心（5元20串）、嫩嫩小里脊（5元20串）、

咩咩小羊肉（5元20串）、哗哗小牛肉（5元15串）、咯咯小鸡肉（5元20串）、滴滴亲亲肠（5元20串）

培训课程：

1、勾魂小串原材料和设备的认识与选用；

2、讲解香辛料的作用及分类；

3、勾魂小串的挑选与加工处理方法；

4、*配置的勾魂小串调味料的制作方法；

5、各种勾魂小串成品的保鲜与养护技巧掌握；

6、各种勾魂小串成品具体操作工艺掌握；

7、各种勾魂小串的打包入盘方法；