卤肉饭系列

卤肉饭系列

培训内容：台湾卤肉饭、鸭腿卤肉饭、鸡腿卤肉饭、猪手卤肉饭、香菇烧肉卤肉饭、青菜卤蛋饭、牛腩卤肉饭、排骨卤肉饭

培训课程：

 1、主料、辅料的选择认识、初加工方法

 2、培训各种香料的配比制作方法

 3、培训各种卤肉卤汁的配制及熬制方法

 4、培训肉类辅料处理方法

 5、培训卤肉饭材料的制做流程及方法

 6、培训卤肉饭未售完半成品保存方法。