开封滋补鸡血汤系列

开封滋补鸡血汤系列

培训内容： 滋补鸡血汤 鸡杂汤 鸡心汤 鸡肝汤 鸡胗汤 全家福 鸡肝面 鸡胗面 鸡血两掺 鸡血粉丝汤 红油 香辣红油 鸡油熬制 

培训课程：

1、鸡血 鸡杂 鸡心 鸡肝 鸡胗的处理和制作方法

2、鸡血汤做法和鸡血汤辅料的制作和汤料的配比技术

3、鸡血汤所用多种调味料认识及性能

4、鸡血汤制做的配方及实际操作

5、吊汤的制作时间，辅料的制作全流程