风味铁板烧系列

风味铁板烧系列

培训内容：铁板鱿鱼  铁板鱿鱼须  铁板鱿鱼片  铁板鱿鱼仔等  （味型有：香辣、麻辣、酱香、孜然）

培训课程：

1、讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用

2、铁板烧必备的原材料，配料的选择，采购

3、畜肉类，禽肉类的腌制和加工处理，包括鱿鱼的选择，切花技术

4、蔬菜类，菜串的制作

5、调味酱的配比与调制

6、铁板烧操作方法与技巧

7、各种酱料的识别和运用并复习制作技术，独立完成产品的制作