新疆大盘鸡+凉菜系列

新疆大盘鸡+凉菜系列

培训内容：大盘鸡《麻辣 香辣 五香》洋葱木耳、、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、红油肚丝、凉拌腐竹、

                 糖醋莲藕、凉拌春笋、小葱拌豆腐 五香豆干 凉拌粉丝 凉拌云丝 五香素鸡 东北大拉皮 虎皮辣椒《18道凉菜》

                  飘香红油 香辣红油 大料油 摆盘 菜品设计

培训课程：

1、鸡肉的预处理

2、鸡肉炒制

3、土豆、辣椒等食材的制作

4、酱料的熬制

5、大盘鸡的制作

6、凉菜的制作全过程