特色盖浇饭炒菜系列

特色盖浇饭炒菜系列

培训内容：1、川味回锅肉2、青椒肉丝 3、宫保鸡丁 4、鱼香肉丝 5、糖醋鱼块6、木须肉片 7、红烧茄子8、千张炒肉

                 9、红烧肉 10、酸辣土豆丝 11、鱼香茄子 12、麻婆豆腐 13、火腿炒黄瓜14、香菇青菜 15、蒜苔肉丝

                 16、酸辣白菜 17、青椒肉丝 18、韭菜鸡蛋 19、烧腐竹20、西红柿鸡蛋21、土豆烧肉 22辣子鸡丁 

培训课程：

1、各种青菜的处理方法和肉料的食材处理

2、炒菜技巧及各种菜的制作方法

3、盖浇饭米饭的制作技巧

4、各种盖浇饭的制作方法与操作练习