街边奥尔良炸鸡系列

街边奥尔良炸鸡系列

培训内容： 奥尔良鸡翅 奥尔良鸡腿 奥尔良鸡皮 奥尔良鸡块 炸鸡叉骨

培训课程：

1.香炸系列的原料、配料的选取、初加工与保存

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及调制

3.炸鸡锁骨、鸡翅、鸡腿、等主料及配料的全部制作流程

4.学员实践学习炸鸡锁骨、鸡翅、鸡腿等的制作工艺及管理流程

5.复习制作技术，独立完成产品的制作