秘制麻辣鸡头系列

秘制麻辣鸡头系列

培训内容：麻辣鸡翅 麻辣鸡腿 麻辣鸡头 麻辣鸡爪 麻辣鸡心 麻辣鸡胗 麻辣鸡肝 麻辣鸡脖

                 麻辣素菜《莲菜 花生 素鸡 海带 豆腐 千叶豆腐 香肠 土豆  腐竹》

培训课程：

1.高汤的制作

2.鸡肉的处理和大料的配制

3.麻辣卤汤的制作

4.麻辣鸡的卤制和保养

5.素菜的制作和处理