套餐C 热干面实惠套餐开店系列

套餐C 热干面实惠套餐开店系列 

培训内容：全料热干面 红油热干面 香菇鸡丁热干面 酱肉热干面 牛肉热干面 秦镇米皮凉皮 擀面皮 牛筋面 腊汁肉夹馍

酸辣粉《原味 麻辣 香辣》 卤豆干 虎皮鸡蛋 卤狮子头 紫菜蛋花汤 米酒蛋花汤  

培训课程：

一、套餐B的过程

1、热干面面条的预处理方法

2、酱肉 鸡丁 牛肉的制作方法

3、虎皮鸡蛋大料的配制和做法

4、热干面卤料水的熬制、芝麻酱的配制、辣椒油的制作

5、米酒蛋花汤和紫菜蛋花汤的制作

6、炸酱面酱料的熬制和配菜

7、米皮 凉皮 擀面皮 牛筋面的配料选用和调制方法

8、辣椒油的制作

9、肉夹馍的制作 

二、酸辣粉处理与制作