套餐B 热干面套餐开店系列

套餐B     热干面套餐开店系列  

全料热干面 红油热干面 香菇鸡丁热干面 酱肉热干面 牛肉热干面 +秦镇米皮 凉皮 擀面皮 牛筋面 +腊汁肉夹馍

卤豆干 虎皮鸡蛋 卤狮子头 紫菜蛋花汤 米酒蛋花汤  飘香红油  香辣红油 

培训课程：

1、热干面面条的预处理方法

2、酱肉 鸡丁 牛肉的制作方法

3、虎皮鸡蛋大料的配制和做法

4、热干面卤料水的熬制、芝麻酱的配制、辣椒油的制作

5、米酒蛋花汤和紫菜蛋花汤的制作

6、炸酱面酱料的熬制和配菜

7、米皮 凉皮 擀面皮 牛筋面的配料选用和调制方法

8、辣椒油的制作

9、肉夹馍的制作