[珠海市]FBI珠海中山国际咖啡师培训创业学校QQ472231101

【报名和培训地址】：珠海香洲汽车总站斜对面狮山大厦5楼B07　
Jazz老师，Shirley老师，Zhao老师

学校包教学用的酒水教材技能证书。随到随学，零基础教起，包学会为止！

　课程科目

一、【专业调酒师课程】：专业班40课时,适合专业从事调酒的吧台工作和酒吧开店创业。

学习内容包括：【酒吧的概述和分类】【酒水概论（软饮分类与硬饮知识）】【洋酒12大类和特点】【酒品操作基本技巧】【用具和杯具使用】【餐巾花制作与抹杯方法】【鸡尾酒的概念和特点】【鸡尾酒的类别】【鸡尾酒的族类和调兑技巧】【鸡尾酒的调制方法与辅助】【鸡尾酒常用配料与装饰】【果汁配料制作】【糖胶的制作】【鸡尾酒常用术语】【鸡尾酒的命名】【鸡尾酒色彩效果与规律】【彩虹酒调制原理及事项】【调酒师工作常识和职责范围】【学员的工作态度】【吧台的工作流程】【吧台的布置与成本控制】【酒吧常用英语】【鸡尾酒会的特点与运作】【酒吧开业筹备与成本结构】【原料和设备的选购】【酒水牌的制作】【酒吧管理与开店创业指导】【国际经典鸡尾酒配方与创作】。。。。。。
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二、【专业咖啡厅综合饮品开店课程】：60课时，学习高端饮品制作,再附送上百款低端饮品制作方法

学习内容包括：【软饮概论及分类】【咖啡知识、种类及特性】【咖啡豆选购与保存】【咖啡的制作、调配及注意事项】【啤酒常识及茶知识】【吧台设备及杯具使用】【餐巾花制作】【饮品制作常用原料及配料】【吧台工作常识】【服务操作基本技巧】【饮品色彩的调和规律】【彩虹饮品调制原理】【饮品的调制方法技巧及装饰】【茶胆及糖胶的制作】【吧员的工作流程及职责范围】【吧台的布置】【饮品的成本控制】【开业筹备、市场分析及成本结构】【原料和设备的选购】【开店形象设计及创业指导】。。。。。。

饮品制作包括：【咖啡系列(虹吸式，摩卡壶，咖啡机制作，花式咖啡，意式拿铁，图案制作)】【港、台式奶茶系列（花式奶茶，拿铁，图案制作）】【港式冷热饮品系列】【宾七系列】【奶昔系列】【冰泡系列】【雪山系列】【果汁系列】【特饮系列】【雪糕梳打系列】【果茶系列】【新地系列】【刨冰系列】【雪糕制作】【奶油制作（参巧】。。。。。。
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三、【专业奶茶店综合饮品开店课程】：40课时，学习低端饮品制作，适合小本创业

学习内容包括：【软饮概论及分类】【咖啡与茶的知识】【咖啡制作过程及调配】【吧台设备使用】【饮品制作常用原料】【吧台工作常识】【彩虹饮品调制原理】【饮品的调制方法】【茶胆及糖胶的制作】【吧员的工作流程及职责范围】【吧台的布置】【饮品的成本控制】【开业筹备、市场分析与成本结构】【原料和设备的选购】【开店形象设计指导】。。。。。。

饮品制作包括：【咖啡系列】【港式奶茶系列】【港式冷热饮品系列】【奶昔系列】【冰泡系列】【雪山系列】【果汁系列】【特饮系列】【果茶系列】【刨冰系列】【奶油制作（参巧】。。。。。。
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四、 【调酒咖啡奶茶饮品综合课程】：约60课时, 适合 酒吧咖啡厅工作和开店创业 。

学习内容包括:【酒吧概述与分类】【酒水概论（软饮和硬饮知识）】【酒吧常见酒的种类和特点】【酒品操作基本技巧】【酒吧常用器具使用】【酒吧杯具和使用特点】【鸡尾酒的概念和特点】【调制鸡尾酒的原料与配料】【鸡尾酒的装饰】【鸡尾酒的类别】【鸡尾酒色彩效果对食欲的影响】【鸡尾酒的六种基本调制方法】【鸡尾酒的族类和调兑技巧】【调制鸡尾酒的辅助方法】【彩虹酒注意事项】【子弹杯和试管杯服务特点】【搅拌机使用要点】【鸡尾酒会服务】【不同类型宴会所提供饮品】【调酒师必知】【酒吧存酒流程】【调酒员的职责范围】【酒吧工作流程】【酒吧饮品的成本控制】【咖啡知识】【各种常见咖啡豆特点】【咖啡豆的选择与保存】【咖啡的营养成分】【咖啡的制作过程】【咖啡器具（虹吸式、摩卡壶、咖啡机）使用方法】【咖啡的好处】【长期喝咖啡弊端】【茶胆与茶底的制作】【餐巾花制作】【原料和设备的选购】【酒吧常见汉英对译】

调酒饮品实操制作包括：【港式冷热饮系列】【奶昔系列】【果汁系列】【奶泡系列】【特饮系列】【果茶系列】【雪山系列】【港台式奶茶系列（花式奶茶）】【咖啡系列(花式咖啡，拿铁，图案制作)】【雪糕新地系列】【水果盘系列】【国际流行鸡尾酒配方与创作】 _________________________________________

五、 【咖啡专科课程】：约40课时

学习内容包括：【咖啡的起源及产地】【咖啡的种类及特性】【咖啡豆的烘培特点】【单品咖啡与综合咖啡】【咖啡豆选购与保存】【咖啡的营养成份】【咖啡设备选购、使用与保养】【咖啡粉的研磨度】【咖啡的制作、调配及注意事项】【奶泡的制作方法】【花式咖啡常用配料】【拿铁图案的制作手法(拉花，雕花　印花)】。。。。。。

咖啡饮品包括：【单品与综合咖啡创作与品鉴】【三大类花式咖啡创作与品鉴】如：spanish　coffee　、cappuccino　、irish　coffee　、coffee　loyal、jamaican　coffee、espresso　【　latte　系列】【跳舞鸳鸯系列】　
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六、【专业水果雕花拼盘课程】：约10课时，各种水果雕法和拼盘摆设。。。 ( 如报了调酒或咖啡厅综合班同时报该科可获半价 ) __________________________________________________
七、【专业茶点制作课程】：约10课时，油多系列，西多士系列，厚片系列，三文治系列，港台式双皮奶系列，烧仙草系列，松饼系列,布甸列系。。。 ( 如报了咖啡厅或奶茶店综合班同时报该科可获半价 )