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Jazz老师，Shirley老师，Zhao老师

意式摩卡咖啡壶：
利用高压蒸气原理，冲煮出香浓、醇苦的意大利咖啡，是时下相当流行的冲煮法。，必须注意咖啡豆的调配品质，咖啡粉研磨度，且应掌握冲煮时间与水量。

普通咖啡冲煮步骤：
1、在*次使用前，拧开上下层壶体，取出中间装咖啡粉的过滤漏斗、压片、上层壶底过滤片和橡皮圈，用热水清洗一遍所有部件并将上壶底过滤片和橡皮密封圈重新按原样安装好。
2、新壶开始使用时，在下层壶里装上清水（水位不能超越安全阀的底线），然后装好其它部件，慢慢垂直拧紧上下壶体，擦干底下的水，放在架上烧或电磁炉上煮（铝质不适用电磁炉）。如此反复煮2－3次进行清洁。
3、需要煮咖啡时，先要按壶的大小确定咖啡粉和水的份量，例如：一人份普通咖啡制作：将约140cc纯净开水装入下壶，再将12克咖啡粉装入过滤斗里，使之均匀，再用压片压平。
4、打湿的滤纸贴在上座滤网处，慢慢垂直拧紧上下壶体，擦干底下的水，在火焰上或热能上蒸煮（注意不要把下层壶上的卸压阀对准有人的方向）。
5、当下壶中的水沸腾时摩卡壶就会发出嘶嘶的声音，这表示下壶的水已经沸腾，通过粉槽的导管上行，通过咖啡粉槽内的咖啡粉，把咖啡液抽出，沿着导管注入上壶体。
6、持续约10秒后，适当调到小火，直到看到咖啡流量间断并听到上壶中空管口发出啵啵声时，表示大部分下壶內的水都到达上壶成为咖啡即可熄火。等约1分钟后，即可将咖啡倒出享用。（建议把*次烧煮出的*壶咖啡倒掉以作为洗壶之用）
7、制作时出现减压阀出汽或漏水现象，需及时更换减压阀中间的金属薄片，否则压力消失。
8、当咖啡颜色由深变浅时，应考虑停止萃取，以免出现过度萃取状态，更不能出现呼噜呼噜声才停止。