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成都*教育职业学校 专业西点师培训

授课机构:成都东华教育职业

地址:西大街一号新城市广场

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课程名称

课程内容

课程介绍

西点专业
《兴趣班》

学习时间:36课时(1课时45分钟)

零基础教学,全免费复训

80%实操,可考《初级西点师》证书

1、西点原材料知识

2、黄油蛋糕、海棉蛋糕制作

3、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、戚风蛋糕制作

4、水果塔、蛋挞制作

5、曲奇饼、芝麻桃酥制作

6、甜面包、咸面包制作

7、咸吐司、三文治、汉堡包制作

8、奶油泡芙、天鹅泡芙制作

9、虎皮蛋卷、草莓瑞士卷制作

10、生日蛋糕裱花操作

西点专业
1个月《基础班》

学习时间:1个月

学习对象:有志于从事西点师职业或对西点有兴趣的人群

毕业学员可获得:由劳动*颁发的《中级西点师》职业技能证书

1、西点原料知识,西点师职业道德

2、常用设备及工具的使用及保养

3、西式面点制作的基本手法

4、花式面包、土司的制作配方及手法

5、海绵蛋糕制作及配方

草莓/柠檬瑞士卷、虎皮蛋糕、梯子卷

6、各类饼干制作及配方

牛油、巧克力曲奇饼、芝麻桃酥等

7、混酥面制作及配方

杏仁塔、水果塔、干果塔、香蕉等

8、生日蛋糕裱花的基本操作及训练

西点专业
2个月《就业班》

学习时间:2个月

学习对象:有志于从事西点师职业或对西点有兴趣的人群

毕业学员可获得:由劳动*颁发的《中级西点师》职业技能证书

1个月基础班学习的内容之上,增加:

1、西式糕点备料、个人卫生准备

2、蛋糕类的制作及配方

戚风蛋糕/裱花蛋糕/核桃纸杯蛋糕

3、泡芙类的制作及配方

水果奶油泡芙,白雪小天鹅

4、面包类的制作及配方

咸土司、全麦面包、法式面包

5、清酥面团的制作及配方

风车果酱酥、水果丹麦包、四层酥饼

6、生日蛋糕的制作及配方

巧克力生日蛋糕、双层生日蛋糕

7、各种巧克力配件装饰及操作方法

8、西式点心的成本核算及价格制定

西点专业
3个月《创业班》

学习时间:3个月

学习对象:西点师及开店创业人员

毕业学员可获得:由劳动*颁发的《中级西点师》职业技能证书

2个月基础班学习的内容之上,增加:

1、*管理:

生产管理、质量管理、设备管理

2、蛋糕类的制作及配方

黑森林蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕

3、各类慕斯的制作及配方

巧克力/草莓/绿茶/柠檬/慕斯、提拉米苏

4、起酥型面包的制作及配方

丹麦牛角包、蓝莓丹麦包

5、多层婚宴蛋糕的制作及装饰技术

6、广式月饼的制作及配方

潮式月饼的制作及配方

台式月饼的制作及配方

西点专业
2年制《学历班》

学习时间:2

学习对象:有志于从事西点师的高中生或中专毕业生等

毕业学员可获得:大专学历及《中级西点师》职业技能证书

专业课程:1-3个月班课程选其一即可

文化课程:根据所选择专业,学习相对应的文化课程

可选专业:工商管理、会计学、金融、文秘、电子商务、

行政管理、建筑施工与管理、学前教育、

计算机网络技术、物流管理、信息系统开发与维护、

计算机信息管理专业、数字媒体艺术与设计、

物业管理、广告、现代文员、汽车维修

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