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课程名称 |
课程内容 |
课程介绍 |
西点专业 |
学习时间:36课时(1课时45分钟) 零基础教学,全免费复训 80%实操,可考《初级西点师》证书 |
1、西点原材料知识 2、黄油蛋糕、海棉蛋糕制作 3、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、戚风蛋糕制作 4、水果塔、蛋挞制作 5、曲奇饼、芝麻桃酥制作 6、甜面包、咸面包制作 7、咸吐司、三文治、汉堡包制作 8、奶油泡芙、天鹅泡芙制作 9、虎皮蛋卷、草莓瑞士卷制作 10、生日蛋糕裱花操作 |
西点专业 |
学习时间:1个月 学习对象:有志于从事西点师职业或对西点有兴趣的人群 毕业学员可获得:由劳动*颁发的《中级西点师》职业技能证书 |
1、西点原料知识,西点师职业道德 2、常用设备及工具的使用及保养 3、西式面点制作的基本手法 4、花式面包、土司的制作配方及手法 5、海绵蛋糕制作及配方 草莓/柠檬瑞士卷、虎皮蛋糕、梯子卷 6、各类饼干制作及配方 牛油、巧克力曲奇饼、芝麻桃酥等 7、混酥面制作及配方 杏仁塔、水果塔、干果塔、香蕉等 8、生日蛋糕裱花的基本操作及训练 |
西点专业 |
学习时间:2个月 学习对象:有志于从事西点师职业或对西点有兴趣的人群 毕业学员可获得:由劳动*颁发的《中级西点师》职业技能证书 |
在1个月基础班学习的内容之上,增加: 1、西式糕点备料、个人卫生准备 2、蛋糕类的制作及配方 戚风蛋糕/裱花蛋糕/核桃纸杯蛋糕 3、泡芙类的制作及配方 水果奶油泡芙,白雪小天鹅 4、面包类的制作及配方 咸土司、全麦面包、法式面包 5、清酥面团的制作及配方 风车果酱酥、水果丹麦包、四层酥饼 6、生日蛋糕的制作及配方 巧克力生日蛋糕、双层生日蛋糕 7、各种巧克力配件装饰及操作方法 8、西式点心的成本核算及价格制定 |
西点专业 |
学习时间:3个月 学习对象:西点师及开店创业人员 毕业学员可获得:由劳动*颁发的《中级西点师》职业技能证书 |
在2个月基础班学习的内容之上,增加: 1、*管理: 生产管理、质量管理、设备管理 2、蛋糕类的制作及配方 黑森林蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕 3、各类慕斯的制作及配方 巧克力/草莓/绿茶/柠檬/慕斯、提拉米苏 4、起酥型面包的制作及配方 丹麦牛角包、蓝莓丹麦包 5、多层婚宴蛋糕的制作及装饰技术 6、广式月饼的制作及配方 潮式月饼的制作及配方 台式月饼的制作及配方 |
西点专业 |
学习时间:2年 学习对象:有志于从事西点师的高中生或中专毕业生等 毕业学员可获得:大专学历及《中级西点师》职业技能证书 |
专业课程:1-3个月班课程选其一即可 文化课程:根据所选择专业,学习相对应的文化课程 可选专业:工商管理、会计学、金融、文秘、电子商务、 行政管理、建筑施工与管理、学前教育、 计算机网络技术、物流管理、信息系统开发与维护、 计算机信息管理专业、数字媒体艺术与设计、 物业管理、广告、现代文员、汽车维修 |
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