郑州铁文技校一年制高级厨师全科班

1、培养目标：培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美等全面发展，具有中级烹饪技术的人员，如中级烹调师、厨师长、面点师、酒店管理。
2、开设课程：语文、数学、英语、物理、德育、体育、计算机应用基础、体育与健康、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式烹饪技艺、中式面点技艺、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、中式快餐等。