[东城区]学蛋糕制作、面包制作、点心制作、生日蛋糕制作到青岛名人蛋糕西点学校

西点综合班

学费4180元 学期90天

*烘焙制作班培训课程

一蛋糕类：戚风蛋糕、虎皮蛋糕、白雪蛋糕、黄金皮蛋糕、熔岩蛋糕、海绵蛋糕、北海道卷、大理石蛋糕、 重油蛋糕、蔓越莓卷、蓝莓戚风、天使蛋糕、枣泥蛋糕、戚风瑞士蛋糕、彩虹蛋糕 、奶油布丁、可可卷、沙拉肉松、绿茶蜜豆卷、娃娃糕、牛奶天使蛋糕、水蒸蛋糕、朗姆酒蛋糕、巧克力纸杯蛋糕、红丝绒蛋糕、瓦纳蛋糕、黄金切片蛋糕、香蕉蛋糕、蜂巢蛋糕、南瓜蛋糕、摩卡卷、黑森林蛋糕

二面包类：全麦面包、肉松卷、罗宋面包、黑钻土司、二次发酵面包、法式面包、早餐包、欧包、燕麦面包、菠萝面包、魔方、三明治、玉米火腿面包、黄油土司面包、毛毛虫面包、汉堡包、黄金面包、肉松火腿面包、寿司卷、微波面包、蓝莓酥粒面包、黄冠面包、蛋奶饼、披萨面包、热狗洋葱面包、牛角面包、北海道面包、油炸面包、芝麻球、压面方片面包、丹麦牛角、手撕包、金砖、蔬菜墨西哥面包、海苔肉松面包、黄金脆皮面包、可颂面包、各种芝士调理面包、各种丹麦花样面包

三点心类：牛奶泡芙、菠萝泡芙、闪电泡芙、罗兰酥、榴莲酥、奶酪酥、葡萄奶酥、点点酥、杏仁球、香芋酥、意大利饼干、杏仁曲奇、蝴蝶酥、芝麻香片、杏仁瓦片、黄金桃酥、马赛克饼干、黑美人饼干、葡式蛋挞、蔓越莓曲奇、绿茶酥、蓝莓小可心、芝士条、水晶条、玛格丽特、巧克力饼干、老婆饼、蛋黄酥、杏仁千层、凤梨酥、各种轻酥点心等

四慕斯西点： 水果蛋糕西点、可可西点、牛奶西点、果冻西点、各种巧克力西点、慕斯蛋糕、蓝莓慕斯、香橙慕斯、牛奶慕斯  、 草莓慕斯、柠檬慕斯、巧克力慕斯、冰芝士、烤芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、轻乳酪蛋糕、香柠芝士蛋糕、提拉米苏、烤乳酪蛋糕、果冻/布丁    

四月饼类：广式月饼、酥皮月饼、冰皮月饼、巧克力月饼、奶酪月饼 、拿酥月饼

五油炸类：翻花、开口笑、江米条、芝麻球、枇杷梗、甜麻花、咸麻花、各种油炸面包

*蛋糕裱花班培训课程

一、裱花基础知识及工具认识

1、裱花原料的认识

2、奶油打发的操作及注意事项

 3、奶油的储存方法

 4、认识裱花工具

      裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等 

二、各种蛋糕花边的制作

1、打边的常用手法：扩张、对称、层次

2、几种常用的打边花型

    贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、小草花边、扁齿花边、s花边、组合花边等数十种花边。

三、各种花卉的制作

       玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作方法。

四、生肖及人物的制作

仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等

其他----鱼、树、仙鹤、凤凰、木屋等

五、常用字体的写法

中文字体：生日快乐、寿、人物称呼等。

      英文字体：Happy Birthday、Love等。 

六、蛋糕搭配技巧

   1、各式蛋糕胚的抹法

   2、花卉的摆放

   3、动物与花卉的合理组合

   4、蛋糕的色彩搭配及喷枪的使用

七、常用欧式蛋糕的制作

      1、欧式蛋糕花边的制作

      2、欧式蛋糕款式造型的搭配

      3、欧式蛋糕水果的切法与摆放

      4、欧式巧克力蛋糕的制作

八、陶艺蛋糕基础练习

      1、陶艺蛋糕的工具认识

      2、陶艺蛋糕的基础抹面

      3、陶艺蛋糕压面手法、吹面手法及掏空手法

      4、陶艺蛋糕的装饰搭配

九、巧克力配件的制作

      1、巧克力配件制作的工具及条件

      2、巧克力的融化、调制

      3、巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法

      4、巧克力配件的装饰方法及储藏

十、各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、创意蛋糕、主题蛋糕等的制作。

※ 学校赠送裱花工具、校服、,所有原材料