2.三种传 统牛肉拉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面；
3.多种地方特色面食：刀削面、臊子面、羊肉面片、兰州正宗炒拉条、凉面、兰州卤面、炸酱面；
4.特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡。
5.开店指导：店面经营管理、成本核算等。
本专业学费3800元，学期30天，实习期为20-60天（实习属于自愿），包教包会，学不会下期免费再学，直到学会为止，让您掌握兰州正宗牛肉拉面的全套制作方法。学费包括学员在校及实习期间学费、培训材料费、住宿费、伙食费、考证费、课件费等。一次性收费，不再收取任何费用。
后期学员服务：店面选址，开店指导，店内文化资料，开店设备清单图纸，店面设计，免费进修。
