西安章鱼丸子寿司培训 西安章鱼丸子寿司培训学校
章鱼丸子,外脆里滑,金黄娇嫩,柴鱼片沙拉酱,味道鲜美。五颜六色的寿司,浓香滋味。都是小本投资,实现创业梦想。新颖独特的调浆过程和制作工艺,鲜美的章鱼肉馅和爽口的椰菜丝馅,酥脆金黄的外表,加上一层香滑的柴鱼片,再蘸上可口的沙拉,使章鱼小丸子更加鲜香十足,精巧的日式风格外盒包装使它格外诱人。
章鱼小丸子在日本称为章鱼烧,是日本著名的国粹小吃,最早出现在大阪,创始人是日本美食大师--远腾留吉,在六十年前的一天,远腾尝试用特制的粉浆,配上章鱼和高丽茶,再刷上密制的烧汁,沙拉和日本鱼片,制作出世界上*份章鱼烧,他请朋友们品尝,但凡试者无不夸奖称赞,就这样章鱼烧在日本迅猛流行,直至今天你在日本任何一个城市,都可以随意在路边发现一个个小巧但装修却极其精致的章鱼烧店。
国内大中城市刮起了一股旋风式的“章鱼小丸子”美食热潮。新颖独特的调浆过程和制作工艺,鲜美的章鱼肉馅和爽口的椰菜丝馅,酥脆金黄的外表,加上一层香滑的柴鱼片,再蘸上可口的沙拉,使章鱼小丸子更加鲜香十足,精巧的日式风格外盒包装使它格外诱人。异国的饮食文化,海味的美好口感,让消费者过口不忘。“章鱼小丸子”不仅满足了爱吃人群的消费需求,更加丰富了休闲美食文化,因此流行于台湾、北京、广州等地,至今仍畅销不衰。撒上少许沙酱、胡椒粉、辣粉等,口味更是香鲜十足,适合不同年龄层食客的喜爱。
课程一 :章鱼小丸子
章鱼小丸子培训内容
培训内容
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章鱼丸: ●香辣柴鱼丸●蒜香柴鱼丸●香辣海苔丸●蒜香海苔丸●香辣肉松丸●蒜香肉松丸●
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其他类: 墨鱼丸、虾球丸、香菇丸、蔬菜丸、水果丸,日本料理明石烧等制作方法
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设备原料:提供设备和原料采购市场信息;代购咔咔仕品牌原料和包装盒。
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培训课程
安排
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1.讲述章鱼小丸子背景及发展史。
2.参观章鱼小丸子的全部制作流程。
3.章鱼小丸子经营器具、设备的使用方法和维护。
4.讲解章鱼丸子原材料作用及分类、选料、配比、及加工。
5.风味粉和烧酱的配制。。
6.章鱼小丸子制作流程与技巧。
7.独立完成产品的制作;反复实践练习,熟练操作.
8.墨鱼丸、虾球丸,日本料理明石烧等制作方法.
9.章鱼小丸子经营方法与技巧,原料与设备采购途径。
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培训时间
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不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。
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培训费用
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* 元,包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。
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特别优惠
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1.赠送精美章鱼小丸子宣传图片。
2.指导章鱼小丸子招牌设计。
3.终身免费技术升级。
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投资及市场分析
每盒章鱼小丸子的成本在0.7元左右,市面零售价格一般在3~5元每盒,甚至高达8元每盒,商业休闲区及校区日均销售300盒左右,营业额在900~1200元左右,月均收入2万多元,除去房租、员工薪水、贩卖盒等成本,月净利润可达万元。就算小规模开店经营或者简单街边摆摊,也能月赚几千元。
设备指导
序号
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名称
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用 途
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1
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鱼丸炉
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分电热炉和燃气炉,通常有双头和三头的。一板一般有28个洞。
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2
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电动搅拌机
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主要用来打蛋、搅浆使用。
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3
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漏斗倒浆器
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用来撒到浆体。
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4
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尖嘴调理瓶
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用来装色拉油或沙拉酱。
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5
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料理木桶
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用来装柴鱼片或海苔等。
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6
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操作钢签
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用来翻转丸子。
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7
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竹签
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方便客户吃丸子。
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8
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专用盒子
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包装丸子使用。
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9
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吧台匙
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用来刮油和辅助做丸子。
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10
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调味粉筒
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装调味粉。
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课程二: 寿司系列
1 寿司起源
一千八百多年前(即后汉年代),寿司已在*流传,至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅,用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,后来广泛地流传日本,当时的配料更用上各种剌身,并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”,即是现今*的寿司。现代日本寿司,除“握鮨”外,尚有两种“卷鮨”与“箱寿司”。“卷鮨”是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。
寿司既可以作为小吃也可以作正餐,花色种类繁多。配料可以是生的,也可以是熟的;或者腌过的。视乎配料的不同,不同寿司的价格、档次差距甚大。现在日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。
寿司在日本以外地区也十分流行,世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”(sashimi,生鱼片)混为一谈,这也是日本料理典型的印象之一。吃寿司,讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,饭香与生鱼片的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不留一丝缝隙,那浓香的滋味无处可逃,在口中久久徘徊,一波三折。
2 培 训情况
培训内容
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1 寿司基本知识、器具、寿司米饭制作方法;
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2 寿司常用酱料配方与制作方法;
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3 各种寿司的制作方法与动手操作。
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培训时间
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不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。
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培训费用
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* 元,包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。
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特别优惠
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1 赠送精美寿司宣传图片。
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