【大连日本料理师培训学校】不知道这6点你就不配吃寿司！

【大连日本料理师培训学校】不知道这6点你就不配吃寿司！

“你真的会吃寿司吗？”当你听到这个问题时心里肯定翻了一个超大型的白眼，谁不会吃呢？你是觉得我有多土鳖？

不好意思，你可能真的不会用正确的方式吃寿司，如同西餐有自己的一套就餐礼仪一样，在我们去东京银座等地的高级寿司店品尝寿司时，同样也有一套专属日本的寿司礼仪。虽然寿司已经成为了风靡世界各地的食物，但是寿司礼仪却没有像美味的食物一样传递开来。

虽然不知者不怪，更何况身为外国人的我们吃的开心是更重要的，但是如果你能弄懂这套略显复杂的寿司礼仪，还能在同行的伙伴面前摆出一副老饕的样子装个B，岂不美滋滋~

运用你的双手

身为文明人的我们肯定认为吃饭的时候一定要用筷子吧？当然你也会在日料店看到准备好的筷子，但是小心这可能是一个陷阱！筷子可不一定是用来吃寿司的。

因为传统的寿司竟然是用手抓来吃的！没错，你没有看错，确实是用这种文明未开化又不礼貌的手抓方式吃寿司，但这种方式也确实是最传统的寿司食用方法。

比如你去吃西餐时，需要动用各种刀叉来帮助你吃东西，寿司用手抓着吃才是最传统的寿司礼仪。虽然在五星级酒店用手吃东西会显得很丢人，但是在高级日本料理店这样吃东西却不是一件丢人的事。如果有人用看原始人的眼神看着你，你大可以回敬他们一个自信的目光，然后用手抓起下一份寿司塞进嘴里。当然，在现代社会，用筷子吃寿司也是完全OK的，不习惯用手吃的你，大胆的使用筷子也不会露怯哦。

大胆大口吃

小鸟胃，小口吃，才是每个小公举心中最礼貌的吃相，尤其是约会时的你，巴不得每一口只能吃进一个花生那么大口，越楚楚可怜越好。但是在吃寿司时这样可是NG的！吃寿司，就要大口吃，一口吃掉一整个寿司，享受在咀嚼时各种食材和味道混合的美味。

记住，千万不要寿司只吃一半。因为当你咬断寿司的同时，寿司中间的食材和饭料便会散开，严重影响接下来的口感。所以为了吃到寿司师傅精心握制的寿司，一大口吃下去才是正途。

反着吃寿司

相信大多数人都是直接把寿司塞进嘴里，但是其实最传统的吃法师把寿司反过来送入口中，让舌头先感受生鱼片等食材的鲜味，否则就是一口接一口的感受醋饭味了。

为了避免本末倒置、无法体会到寿司的味道，一定要注意寿司入口的方式。同时这也与寿司如何沾酱油有关，看看下面一点，你就能知道如何一气呵成的食用寿司了。

酱油这样沾

吃寿司当然是要沾酱油的，但是你肯定不知道沾酱油也有一套规矩。当你准备用寿司去沾酱油时，千万记住不要用饭沾到酱油。相信尝试过用饭去沾酱油的你都有这样的体验，寿司变得松松散散，酱油碟中落下了几颗碍眼的饭粒。

这是因为酱油会冲淡饭的粘稠性，如果你用饭的部分去沾食酱油，完美的寿司会瞬间变成一坨S......嗯，你懂的。总而言之，不要让米饭接触到酱油是蘸料时的不变的宗旨。

清理你的口腔

不知道你有没有发现在日料店的桌子上总有一些碍眼的小盒子？里面装着一些怪东西？那些怪东西的名字叫做醋姜(ガリ)。

作为一名资深老饕，醋姜是你一定要尝试的食物。味道浓厚的醋姜就是为了帮你除去刚刚吃下的寿司的味道，保证你能品尝到下一份寿司的原汁原味。同时醋姜也能去除生鱼片类寿司的腥味。所以下次学着习惯醋姜，你就离寿司达人不远啦。

芥末单独放

把芥末和酱油混在一起？拜托，别这么做了，真的超级外行的。如果你去高级寿司店，寿司师傅会把芥末直接涂抹在寿司里。一般是涂抹在寿司的顶端，然后在盖上鱼肉。

如果你觉得芥末不够，正确的操作是先沾酱油，然后将芥末放在肉的上面，接着整口吃下去。做一个懂行的寿司店客人，就千万不要把酱油弄得又脏又浑浊。

豆知识：寿司的分类

熟寿司（熟れ鮨（鮓）、馴れ鮨（鮓）、なれずし）：以盐、米饭腌渍鱼肉，以乳酸菌发酵后做成，可长久保存，但具有浓烈气味。滋贺县琵琶湖市町村的传统食品“鲫鱼熟寿司”、和歌山县的鲭鱼熟寿司和秋刀鱼熟寿司属此。

卷寿司：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。

太卷，是直径比较粗的一种卷寿司，通常有数种配料。

细卷，顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。如铁火卷。

手卷，把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子夹，所以通常用手吃。

里卷，反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼卵、蟹卵等。

军舰卷，米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。专门用于鲑鱼子、海胆等较难捏制的食材。

笹寿司（押し寿司），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。

握寿司（握り寿司），（日本江户时代兴起）制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵，最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。

腐皮寿司（稲荷寿司），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）、卤香菇、笋子、胡萝卜等。

散寿司（ちらし寿司）与之前所描述的寿司稍有不同。

江户前散寿司（江戸前ちらし寿司），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。

五目散寿司（五目ちらし寿司），常见于关西地区，配料拌进盛在碗中的米饭里。

看完这篇文章的你一定要把这些寿司礼仪牢记于心，在下次吃寿司时展示给你还不知道的小伙伴，让他们知道，谁才是最会吃的吃货！

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