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西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到世界蛋糕品牌，教您如何成为西点大师。
是国内知名度最高的手工蛋糕品牌，得过很多级的殊荣，总体来说师资优秀，而且是整店输出，免费配送专用设备等开店的用品。合作中我感觉这是家很有愿景、希望做成百年传承的企业，与这样的企业合作，放心、省心，如果10分是满分的话，我可以给9.9分，剩下的0.1就是留下的进步空间，哈哈。
风和日暖，吃一块美味的蛋糕吧，人间大美~写了好几天，终于写完了，搬好小板凳我们开始吧。首先和大家说一下我的推荐遵循的“原则”：蛋糕都是我自己购买且吃过的，大部分人都认为好吃的本来选了15款蛋糕，但是后来写着写着就删除了，原因在于自己认可的，但是有周围朋友说不行的，就给删了选的蛋糕有各大品牌的，有适合一人吃的，也有多人吃的，有奶油蛋糕、慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕、夹心蛋糕、还有千层蛋糕、榴莲千层；有适合情侣约会用的，有生日用的，也有适合儿童生日的，互联网生日蛋糕。大家可以自行选购。 中粮香雪 提拉米苏蛋糕 小TIPS: 提拉米苏在意大利语中的意思是带我走份量：一份九块，3-5人食用，当然如果有冰箱的话，可以买了慢慢吃类型：慕斯蛋糕口味：巧克力提拉米苏先来个夏天吃起来一点都不腻的蛋糕吧，些微的冷冻会使吃起来的口感像冰淇淋与蛋糕的结合，简直爽到爆炸。且无反式脂肪（酸)中粮香雪是星巴克的供应商，这家有很多都和星巴克是同一款，可以当作星巴克的平替，实惠很多，还超级好吃下单后，当天下午就到货了。外面是生鲜的泡沫箱子，里边放了冰袋，我拿到时，蛋糕还有凉凉的感觉，外包装很好看，有没有~这外包装，爱了打开盖子后，映入眼前的是摆放整整齐齐的9块，一个个都立正等待进入我的肚里。开箱啦蛋糕是松松软软的，甜度适中，入口即化，口感绵软细腻，这颜值，这味道，赞不绝口。我对这款馋的要死，每次活动必买的一款，根本没有抵抗力，每次看到做活动就挡不住下单的手到货以后一定要立刻尝一块，有刚刚解冻后的微凉口感，两层浸透了咖啡酒的戚风咖啡坯，夹层使混合了马斯卡布尼奶酪（提拉米苏的灵魂原料）、蛋、鲜奶油做成的芝士糊，表层撒上可可粉装饰。马斯卡布尼与玛莎拉甜白葡萄酒的深度融合，使蛋糕拥有了极佳的口味。咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。搭配上不同的饮品会有不一样的口味。一口美味购买建议：建议有冰箱的购买，或者可以凑到3-5个人，大家一起拼单，到货一起吃的购买。 活动价的时候入呀，省下的钱买更多好吃的~重点：一般99就可以了，没有等到好价的就收藏加车，两三天就有一次活动，有需要提醒的同学可以关注我，有好价的话我叫你(❤ ω ❤)这款作为零食和甜点都是绝对的物超所值的。上面的奶油有冰淇淋的口感，且不会太甜，夏天的时候吃这款蛋糕简直绝绝子。 中粮香雪蛋糕 纽约芝士蛋糕 份量：一份是两块，1-2人食用类型：芝士蛋糕这个同样是中粮香雪的爆红的产品，星巴克同款，爱芝士人士必冲，一口咬下去满嘴芝士味。无反式脂肪酸发货同样是生鲜派送的，同一天到货，不过这个是小块的，一份有两个，一次吃一块就差不多了。外包装上还有蛋糕从低温到高温环境下，温差变化形成的小水珠。我超喜欢这个芝士蛋糕，这个上层是软软的奶油，下面是厚厚的芝士，味道超级浓郁，而且口感超厚实，最下面一点点酥酥的饼干，喜欢脆脆的饼干的话，可以试一下放到烤箱里。用叉子叉下去的时候，能够明显感受到先是顺滑的芝士奶油和蛋糕，入口时有浓浓的芝士香气，口感也很有层次。尤其推荐趁着冰冰凉的时候吃掉，一点都不会觉得甜腻，如果我在北京，我感觉我每周都要去吃好几块，现在，只能线上购买过过嘴瘾了，真的绝绝子购买建议：好价冲就完事了重点：如果是北京地区的，就不要在这里下单了， 北京的直接社区团购吧，省钱买更多好吃的，吼吼吼 中粮香雪蛋糕 抹茶芝士蛋糕份量：一份是两块，1-2人食用类型：芝士蛋糕口味：抹茶口味蛋糕无反式脂肪酸这个相对于上一款只是上边的奶油换成了芝士口味的，其他的口感都相似，喜欢抹茶口味的可以选择这个。重点：再提醒一次，如果你是北京地区的，就直接线下的社区团购吧，不要在网上买，省钱买更多好吃的，一切以你自己喜欢为准。 泰榴行 榴莲千层蛋糕三角切块 80g盒装 生日蛋糕份量：各种规格的都有类型：慕斯蛋糕口味：榴莲口味千层购买建议：购买自己可吃完的量即可榴莲芒果控冲，这款榴芒果千层很可，520快到了，如果有爱吃榴莲芒果的朋友，作为礼物真的超好的这款千层皮完全潜力股，好吃，作为一款优秀的千层，千层皮是很重要哒！这款千层皮超级薄，多层，而且层层分明。据说千层皮是特质配方，15秒烙起的，并且蛋皮是手打的，吃起来薄而香糯，弹爽且韧性十足。优秀！榴莲和芒果果肉占比更不用说了，口口爆浆！毫不夸张的讲，从第一口吃到最后一口，每一口都包含了满满的果肉，超新鲜的！最重要的还有就是奶油啦，如果一款千层蛋糕奶油太甜或太腻都会影响整体的口感的，这款奶油的半乳脂奶油，甜而不腻，加上榴莲，什么神仙搭配哦！！！这款的话如果是收到就吃的话放保鲜就可以啦，并且还用了密封保温箱和冰袋，所以不用担心会坏哦！吃之前提前15到30分钟拿出来解冻就可以哦，个人感觉解冻后口感更绝！ 单盒装榴莲千层： 整只蛋糕： 单盒装芒果千层：我觉得好吃的榴莲千层好少啊，你们吃过哪家好吃的榴莲蛋糕，在评论区给我推荐一下。 21cake芒果奶油蛋糕乳脂奶油蛋糕 同城配送2磅 生日礼物同城配送当日送达颜值超高！口味超好！的蛋糕必选这家 颜控福利！份量：3-20人皆可，不同人数尺寸不同，生日蛋糕可买类型：鲜奶蛋糕口味：芒果奶油可配送城市：北京、上海、杭州、苏州、无锡、广州、深圳、天津21cake老品牌了，他们家的蛋糕口感都很不错，对于一个甜品星人来说，他们家奶油超好，而且配送速度也很给力，他们家都是方形蛋糕，方便切割，蛋糕是按磅算的，可以根据人数选择多少。他们家蛋糕的颜值都超给力，我是个颜控实锤了，他们家蛋糕有很多样式的，生日的时候选他们家的蛋糕简直棒呆了，情侣出去约会也可以订个小点的蛋糕当作感情催化剂，有时候一个蛋糕带来的惊喜是无与伦比的。之前买的蛋糕过去好久了，找找官网图片带大家欣赏一下他们家的颜值！隔壁家小孩都被馋哭了！他们家的芒果超多，都是用的鲜芒果，吃起来清甜不腻，超级舒服 廿一客 （21cake）百利甜情人乳脂奶油生日蛋糕1磅 生日礼物同城配送当日送达（5月1日起夹心为芒果）这款是21cake的明星产品了，我买的时候是玫瑰花瓣拼新鲜草莓，真的很棒很棒！也有玫瑰花瓣拼新鲜芒果的。情侣约会、女朋友生日送这款蛋糕绝对是惊喜了。奶油口感也超棒！新鲜奶油加水果加层简直无敌了！ 廿一客（21cake）黑白巧克力慕斯生日蛋糕1磅 生日礼物同城配送当日送达 21cake北海道吐司 早餐面包 工作日早餐最后再推荐一下他们家的早餐面包面包特柔软，吃起来软绵的感觉，有很浓的奶香味。家中常备，哈哈哈。推荐大家家里备点这个，如果大家吃的前后两种食物的味道差特别大，或者要吃很少见的食物时，如果想品尝食物原本的味道，嚼一片面包片冲淡嘴里的味道绝对是极佳的选择。来吧，欣赏一下他们家的蛋糕吧儿童蛋糕：不得不说他们家对蛋糕的外貌做的是真的到位彼尔德（生日）黑白巧克力慕斯虽然这款新杰瑞在官网的划分里也是属于儿童蛋糕，但我想对于童年记忆里有汤姆和杰瑞的来说，这款也绝对是超爱了谁动了我的奶酪？！冻慕斯于焗芝士我选蛋糕就两种属性，要么是超好看，要么是味道超好吃。颜值和味道总得满足一款吧，上边推荐的蛋糕都是我自己购买品尝后会复购的一些款，希望大家也会喜欢。如果你也喜欢关注物品的颜值或者零食的好吃，欢迎关注我 @橙秋澄 对了，榴莲风格的蛋糕我吃过的不多，欢迎大家给我推荐几个好吃的品牌。你有哪些高颜值好物和超想给你朋友安利的物品也给我推荐一下，我相信高颜值的你喜欢的东西不会差的。 有想看的其他的蛋糕欢迎评论区留言告诉我，保持更新中！
我投的是【甜咪公主】，是世界知名蛋糕品牌，现在还属于公益扶持阶段，所以费用也就一两万，pop、宣传单页、促销赠品都是总部免费发放的，还会不断为你提供新技术、新配方，保证竞争优势，没到下午和晚上都与非常多的父母带着孩子来亲自动手制作的。
我投的是甜这家，是世界知名蛋糕品牌，现在还属于公益扶持阶段，所以费用也就一两万，pop、宣传单页、促销赠品都是总部免费发放的，还会不断为你提供新技术、新配方，保证竞争优势，没到下午和晚上都与非常多的父母带着孩子来亲自动手制作的。
美食界有三大难题——为什么石榴偏要有籽？为什么香榧那么难剥？如何才能优雅得吃拿破仑？哎，世上怎么会有拿破仑这样的东西，那么好吃，又那么“难吃”?切开，毁掉拿破仑的卖相 ▼直接下嘴吧，毁掉我的“卖相” ▼自打瞅见罗叔吃拿破仑的惨相之后，我好久都没有翻拿破仑的牌子了...直到有一天，我收到了一款突破想象力、需要自己组装的拿破仑。除了这种普通的吃法，你还可以用任何你想象得到的方式来吃拿破仑——优雅地实现“资源共享” 翻看了包装，才知道这款超有设计感的甜品，来自于一个既熟悉又有点陌生的品牌，21cake廿一客。讲起来，我对方形蛋糕的认知，就是被21cake打开的。印象里，在我还在用翻盖手机的时候，这个牌子就开始在电商渠道卖蛋糕了。方形的蛋糕，方形的蜡烛，超有辨识度的——当时吃上21cake，可真是一件相当时髦的事儿啊。这几年我一直习惯性买吃过的那几款，没想到一不留神，它竟然变“潮”了？投喂了局座一块拿破仑之后，我如愿以偿得拿到了一大笔经费，来做我一直想做（却没实力做）的一件事——把21cake我想吃的蛋糕都吃一次。蛋糕大军浩浩荡荡进了食鉴局，总共11个蛋糕，15磅！这必须是我局甜品党们最梦寐以求的一天了！没费什么劲儿招呼，轻轻松松就攒齐了人头。参与试吃的探员们每人领了一杯挂耳咖啡，开始了这次幸福的食测。因为21cake使用的是全动物奶油，在室温下存放一会儿就容易塌掉，而且还非常影响口感，所以这次“分批上菜”，每一轮上3个蛋糕。好，闲话不表，这就开始蛋糕狂欢，建议先点赞再收藏，慢慢刷。老板看这里，下午茶请客请买这个！小重组重组是21cake和知名建筑大师张永和一起开发的一款千层酥蛋糕，将酥皮和奶油分开，还原最原始的意式千层酥吃法。不管是小重组本身，还是它的外包装，都极具设计感。一圈一圈沿螺旋形的轨迹拆开它的腰封，里面竟藏着一把精致的钢勺，颇有千呼万唤始出来的挑逗感。一套小重组由约20片酥皮和一罐奶油果酱软蛋糕组成，搭配的奶油一共有三种口味可选——树莓、蓝莓和迷迭香。看这一盒酥皮，是不是有点像某个建筑的微缩模型？吃的时候，从盒子中抽取一块酥皮，用钢勺蘸取奶油抹在酥皮上，然后一口塞进嘴里。贪心一点的吃法，可以在两片酥皮当中夹上厚厚的一层奶油，包君满足。你甚至可以把一层层酥皮小心拆开，在每一层中间都涂上奶油，做成自己的千层拿破仑。这回三个口味的奶油我们都试吃了一遍，大家都找到了自己的最爱：☞探员评价喜欢蓝莓和树莓的奶油，里面有酸甜的果酱，还有大粒的果肉，超赞！最爱蓝莓，先甜后酸，但又不像树莓那么酸，迷迭香味道很淡，若有若无的，感觉非常优雅。吃法好有新意，奶油质地是无与伦比的轻盈，根本不够吃的，好想把枪对准21cake，快把配方给宝宝交出来！✎大梨总结如果错过这款自己重组的拿破仑，你的人生就亏大了！适口的尺寸、层数，完美的酥脆度，香浓的黄油味，不会轻易散开、掉渣——说这酥皮是经过精心设计的、我毫不怀疑。而那一方盒奶油，说是奶油，但它像极了丝滑轻盈的奶味冰淇淋，清新到空口干了它都不会腻。私心最爱树莓口味，清爽的酸味很突出，为清甜的奶油增添了无比丰富的口感和滋味，像在用酥皮蘸一盒酸咪咪的树莓味冰淇淋，好吃哭了。 黑森林☞探员评价巧克力的苦味层层递进，表层的碎片是我吃过所有巧克力蛋糕里最苦的，非常过瘾。车厘子这么大颗也是业界良心了，啊，就是酒味有点重，醉了醉了...✎大梨总结这款是冬季限定，因为又大又脆的车厘子，只有每年12月-3月才供应，可不是全年都有的。离蛋糕还有半米的距离，就能闻到阵阵酒香。外层的巧克力非常薄，据说只有1毫米那么厚，轻轻一咬就破碎在口中，有黑巧的醇苦味。里头有巨大的车厘子，咬下去是脆脆的，噗一下迸出酒来，吃到樱桃的那一口，味蕾都会随之一颤，酒渍樱桃入口时是甜的，然后泛出微苦的余味，和奶油的甜度刚好中和。蛋糕的口感比较湿润，仿佛能挤出酒来，浓郁酒精带来的喉咙的灼热感，瞬间又被冰凉顺滑的奶油给抚平，太奇妙了。平安夜☞探员评价头层棉花糖的质地，但不那么甜，中间层醇厚，底部我最爱，像在吃松子酥糖，特别香。有很浓的松仁味，口感丰富，味道也有层次区分，白色的表层很有圣诞气氛哎...✎大梨总结造型很有圣诞气息，像雪后披着银装的大地上屹立着几棵圣诞树。覆着糖霜的白色“积雪”是棉花糖轻软的质地，夹层是巧克力味慕斯，能吃出一点点肉桂的风味，很温暖的感觉，底层布满了咀嚼起来咔嚓作响的脆片，就像踩在干燥积雪上发出的响声，非常有趣。这款也是21cake的圣诞限定，买这样一个蛋糕回家，一打开就是满满的圣诞风情，营造气氛一流。布莱克☞探员评价坚果非常香，里面的海绵蛋糕很轻柔，像一朵云。巧克力外壳是带苦味的，奶油轻盈，核桃仁意外的新鲜，完全没有潮掉。我吃到榛子粒了！！是真材实料的那种大颗粒的，口感很丰富，也不是很甜。✎大梨总结Amazing~整个蛋糕都被坚挺的巧克力包裹着，给人一种很硬朗的印象，但当叉子触碰到蛋糕的一瞬间，却传递而来柔软的手感。它不是平日吃的那种绵密细腻的“鸡蛋糕”口感，而是有均匀气孔和分层的，口感很妙，柔软中又带有一点嚼劲。很浓的坚果香味，外壳有黑巧的醇苦味，搭配里头比较清淡的奶油和蛋糕胚刚刚好，完美，忍不住再去切一块来吃啊。给吃货的TA，送花不如送蛋糕？朗姆芝士☞探员评价这就是好吃的奶油蛋糕灌了朗姆酒的味道嘛，好吃~芝士味融合在了厚重的奶油里，有淡淡的酒味，蛋糕的存在感被削弱了，口感上更像在吃奶酪。✎大梨总结这个分组里的蛋糕，完全可以当做礼物来送，模样都非常唯美。每一朵裱花玫瑰都规整而标致，只有21cake里最高等级的裱花师，才能来制作这款蛋糕的裱花。浓郁的芝士味集中在蛋糕部分，而朗姆酒的味道都藏匿在奶油中，能同时满足芝士控和酒精爱好者。奶油奶酪滑得跟冰淇淋一样，蛋糕胚比其他几款蛋糕密度大一点，口感更扎实绵软，整体甜度很克制，多吃两块也没什么负担感。因为在奶油中融入了柠檬汁，因此厚重的芝士味奶油花儿吃进去仍然觉得香甜清爽，丝毫不腻。 百利甜情人☞探员评价加入了女生很喜欢的百利甜酒，但酒味很淡，是款标准又好吃的奶油蛋糕。芒果满分，百利甜的味道可以忽略不计，不喜欢酒精也可以无负担尝试。✎大梨总结百利甜情人是21 cake热卖14年的经典款，据说每3个下单蛋糕的人中，就有1个选百利甜。虽然现在很多牌子都有出酒味的蛋糕，但在14年前，将纯正威士忌融入奶油绝对算是非常大胆新奇的尝试。造型很梦幻，对我局外貌协会资深会员们极具杀伤力。玫瑰花瓣虽然没有直接接触蛋糕，但奶油居然染上了一股幽幽的花香，看了介绍才知道，原来其中的一层奶油加入了云南玫瑰花汁。老实说，百利甜的酒味基本吃不出来，倒是中间夹着的芒果肉大放光彩，芒果和奶油的香甜就像初恋一样让人陶醉。这款奶油应该算是它家蛋糕中比较甜的了，但仍然可以保持好吃不腻的好战绩。总得来说，百利甜是比较大众的口味，挑花眼的时候，选它就对了。蛋糕里竟然藏着这么水灵的水果！芒果奶油蛋糕☞探员评价这芒果也太新鲜了吧，像刚从树上摘下来的一样，水灵！我能包圆上面的芒果块嘛？用料真是好的没谁了，底下慕斯的芒果味也很正，好评！✎大梨总结芒果非常耐打，完全是熟透且熟度刚好的芒果，甜度、香气都很棒，新鲜又大块，果肉又厚又甜，吃起来不要太过瘾！就连夹层轻盈的奶油里也充满了果香，作为芒果控，我已彻底沦陷！2磅的个头是别的款1磅的价格，必须算是21cake蛋糕里的平价款了。我愿意为它胖5斤，不能再多了，啊啊啊真是引人犯罪啊。榴莲飘飘☞探员评价蛋糕和果肉你我不分，有榴莲的极致香甜，但又没有榴莲令人不适的黏重口感。好浓的榴莲香，融化蔓延在嘴里，挑逗着舌头，太好吃了，不想多说了。对于榴莲控来说，这个蛋糕就是年度最佳bonus~✎大梨总结老远就闻到了“香气”，那幽幽的榴莲分子像是从包装盒里溢出来看了似的，四处扩散，实在太香了，真是无心工作，只想快点是下刀瓜分啊。一口下去，舌尖立马被柔滑绵密的榴莲果肉惊艳到，满口都是超扎实又浓郁的榴莲味，满足得简直要飞起来了，我记住你了，必须要回购。 试吃的时候，F探员突然将一个拷问灵魂的问题抛给了我——“是这个蛋糕贵，还是同等分量的榴莲贵？”我上21cake的官网去查它的用料，发现它只选用泰国曼谷百年老树结出的金枕头或干饶榴莲，因为对原料的把关严苛，才让这款榴莲蛋糕飘香千里吧。中国风，蛋糕还可以这么玩？浅草☞探员评价中间的梨丁好评，汁水好足，蛋糕胚是有粗粝感的。入口即化啊，茶味很正，后味还有绿茶的醇苦味，但蛋糕胚略微有些干。✎大梨总结这款蛋糕的浅草不是指日本东京的浅草，而是来源于白居易的古诗《钱塘湖春行》里的“浅草才能没马蹄”。既然是钱塘湖春行，当然是和我的家乡——杭州有关了。造型上来说，这款蛋糕有没有很像某些茶园山坡上的茶树？反正就是一股春意盎然的感觉。味道上来说，蛋糕有一股很正经的龙井香气，并不同于市面上常见的抹茶蛋糕，还挺有辨识度的。茶味和甜味平衡得很好，里头的梨丁提供了爽脆的口感，奶油味道轻柔，后味有淡淡的茶香，有一种难以言书的东方的美。东方栗融☞探员评价太惊艳了，这是顶级糖炒栗子的味道，甜度很克制，当中的流心丝毫不腻。栗子味好浓，还能吃到一粒粒的栗子，一口含在嘴里，满口栗香，好幸福！✎大梨总结逼真的纹理大地棕，配上枯枝造型的黑巧克力，这款蛋糕的造型和配色，不禁让我想起了某个G字头的奢侈品，整个一个贵气逼人的感觉。实际上，这款栗子蛋糕之所以如此之贵，是因为它的原材料十分精贵——来自明长城时期种植的油栗树，真是百年修得同船渡，五百年修棵好吃的栗子树…栗子蛋糕我们也吃过不少了，但这款可以说完全碾压市面上的一切竞争对手。心思真是巧妙，你所见到的咖啡色的部分，全部，全部是厚厚的栗蓉！底层的栗蓉里还夹着大颗粒的栗肉，中间是诱人的爆浆流心，吃起来层次感又丰富又鲜明。入口满是香浓的栗子气息，绵软的栗蓉在嘴里化开，然后会咬到“蛋糕底”里的一整颗带着奶油香、甜糯可口的栗子，连回味的呼吸间都飘荡着栗子香。乖乖，我该不会和明朝人吃的是同一棵栗子树吧？枣儿☞探员评价很有养生范儿，有种在吃枣糕的错觉。看着不像枣子的颜色，结果一口下去枣味超浓，还可以吃到淡淡的姜味，感觉很适合女生。 ✎大梨总结造型很像印糕，玩得一手好中国风。枣味好浓郁，像个大补蛋糕，它的香甜味好像迫不及待得要溢出蛋糕似的，直往鼻腔里蹿，无论是奶油还是蛋糕胚里，枣的风味无处不在，入口就像在吃一粒甜甜的红枣，养生党应该会很喜欢。吃21cake的这天，就像一场不想醒来美梦，一口气夯完了11个蛋糕，感觉我局全员提前透支了下半个月的糖分。但众人难得的没有摆出苦恼之态，而是一脸满足的大呼——“破戒了完蛋了，但是我好开心怎么办”“让我掐指一算，我还有多少天过生日”“我可以天天老一岁，真的，只要给我买蛋糕”... 这次的每款蛋糕都有各自的死忠粉， 21cake绝对有这个实力承包你全家人、你对象全家人、你同学全家人、你同事全家人的…生日、节日、下午茶。综合大家的评价之后，这是我给出的购买建议——最后，我也研究了一下21cake十四年来深受欢迎的根本原因——用料是真良心，它对原材料的选用有着近乎苛刻的标准。你很容易掌握自己到底在吃什么，因为每款蛋糕所需的原材料，都能追溯到产地、品种、品牌。你还能发现，21cake对食材原料设定的标准之多之精准，简直像在读谢耳朵起草的合同条款——反正试吃的时候觉得，哎，这个为什么这么好吃? 就总能在原料和工艺上找到答案。能吃到对用料严苛到如此令人瞠目结舌的蛋糕，真的是这个世界送给老饕们最诚挚的礼物了。
作者 | 羊缺牙编辑 | 未生现在还有人不知道茶颜悦色和文和友是长沙的名片吗？据说，来长沙不喝茶颜悦色，就不叫来过长沙，十一期间挤着人人人人人打卡了长沙的上流君可以说是深有体会——明明不到100米的距离里就有好几家，却每家都要排队半小时以上。每个城市都有属于自己的名片，而在上海，具有同样魔力的，必然是红宝石蛋糕。要说红宝石蛋糕房的C位，毫无疑问的是奶油小方，老上海人讲：“蛋糕要吃这个才是真懂经的”。每个到上海的外地人，可能都不懂，这个看上去普普通通不咋上档次的老式蛋糕，怎么就成了上海人的白月光？然而对于上海的80后90后，奶油小方才是他们的舌尖第一课。那个年代，上海有些食品店里也卖奶油蛋糕，但用的都是“麦淇淋”（人造植物奶油），吃起来特别硬，腻乎乎的，两三口就败了兴致。而红宝石的奶油小方，表面看起来十分朴素，可只要轻轻咬上一口，瞬间就体会到那种灵魂被击中的感觉，真·跟外面的“妖艳贱货”都不一样。最顶上一朵雪白的奶油花点缀着半颗鲜艳夺目的红樱桃，一秒让上流君想起来小时候看《格林童话》里形容白雪公主“ 皮肤像雪一样白，嘴唇像血一样红”，奶油入口即化，又香又软，蛋糕胚十分轻盈湿润，充满空气感。最妙的是，蛋糕胚还切成了上下两块，在中间又抹上了一层薄薄的奶油，中间还夹杂着清爽酸甜的菠萝丁，不经意间又是一重惊喜。1986年中英合作的红宝石食品有限公司成立，三十年间上海滩花里胡哨的网红糕点店起起落落，但能牢牢抓住上海宁的还得看老字号——蝴蝶酥要选国际饭店的，栗子蛋糕要挑凯司令的，至于奶油小方嘛，那当然是红宝石啦！无论是姆妈爷叔还是上海小囡，通杀。意志再坚定的妹子，面对奶油小方也要败下阵来。一个月的节食flag从明天开始，今晚是限定的红宝石自由——家里长辈生日，送上一个经典款的红宝石奶油蛋糕，别看长相很一般，但绝对保证讨得合家欢心。△来源：@黑布林妖妖上海人为啥都爱买红宝石？作为一个历史悠久的蛋糕店，红宝石绝不只奶油小方这一款王牌，大名鼎鼎的红宝石“奶油三剑客”里的其他二位——栗子杯和掼奶油，那味道，同样嗲得很~栗子杯不像其他店磨成软绵绵的细沙，而是小小的颗粒，很有嚼头，文艺点说就是有一种稚拙感，第一口比较淡，但是栗子味越吃越清香。虽然在发现大家奇奇怪怪的脑洞后，好像突然有点无法直视了——△来源：@吉良先生掼奶油则是“简洁版小方”，减去了菠萝粒夹心，宛如一个重磅奶油炸弹向你出击，双倍的热量，也是双倍的快乐！分享一个来自上流君的小小秘方：掼奶油放进冷藏室冰一冰会变成冰激淋的口感，保证让你打开新世界的大门。能够在魔都甜品界屹立三十多年而不倒，红宝石的魔力究竟在哪儿？这个问题，大概还得从蛋糕房的建立说起。上世纪80年代，65岁的过秉忠从英国回到上海，发现年轻时能喝喝咖啡吃吃点心的店都没了踪影，他希望能创造一个属于上海市民的蛋糕西点品牌，好吃、平价。于是，这位爷叔便在华山路375号开了第一家红宝石，“小悠悠的，只得一个门面的，铺着当时罕见的红白格子棉布台布的”。要知道当时的咖啡馆大多是玻璃台面，有时候还有股抹布臭。一块奶油蛋糕现在看起来好像没什么，可你要知道，那个时候的上海，雪糕才5分钱一根，但即使不便宜，还是吸引了讲究生活的上海人。不光是留过洋的老克勒、谈朋友轧马路的文艺青年会排着队，钱包紧巴的普通上班族也愿意偶尔让自己小小“奢侈”一下。无论什么时候都自带精致的讲究，始终提着一股子劲儿，在上海，处处可见人们对生活的精气神，哪怕是一块奶油小方。现在不少红宝石门店，会专门辟出可以放几张桌子和椅子的区域，提供下午茶套餐，经常有很多上了年纪但依然打扮得一丝不苟的爷叔姆妈们聚在一起，吃着蛋糕喝着咖啡说说笑笑，的确也是沪上一景了。△来源：人民网以往固有的印象里，似乎不管是打扮自己还是下午茶都是专属于年轻人的，而对于上海人来说，体面又有品质的生活，是属于所有人的。经济困难的时候发明节约领来翻行头、把苏打饼干压碎代替面包糠裹在炸猪排外面；年纪大了也依然不放弃对美好精致生活追求，既融合了英式甜品又保留着自己性格的奶油小方，正是上海人这股“腔调”的绝佳注脚。有个说法，“红宝石的奶油小方、沈大成的双酿团、大壶春的生煎、富春的小笼……你都带不走，只能来上海吃”。然而当无数吃货被勾出了口水、心心念念打着“飞的”千里迢迢奔向了上海，尝一口红宝石时，上流君猜，大概不少人会忍不住吐槽：“就这？？？”认真说来，奶油小方味道是不错的，但其实也就是鲜奶蛋糕的味道，以前条件不好，一块鲜奶蛋糕是奢侈品，但现在越来越常见之后，奶油小方也只算是它们中资历比较久的“老前辈”。更何况价格也从最初的2块钱一块涨到了17块钱两块，翻了几番。土生土长的上海人，自带回忆的滤镜buff，而对于外地食客，冲着味道来，可能或多或少会有些失望。其实这些年，红宝石也在努力跟上年轻人的脚步，试着开发了许多“网红产品”——比如反馈还不错的稀奶油冰淇淋，七个口味，强势承包你一周的快乐，只不过小小一杯的价格着实有点辣手；而蓝莓芝士蛋糕、半熟芝士挞之类的发挥则不太稳定，要么果酱甜到齁嗓子，要么外面饼皮已经软塌塌的……这算是老牌糕点店的自我挣扎吗？可其实总被大家以怀念口吻提起的红宝石，明明也才34年，沪上那么多高级甜品店，又有多少能像它一样锁住上下老小所有人的胃，让人一直光顾呢？与其说这些老牌子是生活中的点缀，不如说它们已经成为了上海人生活的一部分。吃着各家老字号长大的上海囡囡虽然也不断尝试新开的网红店，但在街上遇到仍会不自觉拐进去逛逛，熟门熟路拎上一盒——确认过眼神，还是那个味道。
通过以上的知识点：全球蛋糕品牌排行哪个最好？甜咪公主手工蛋糕怎么样？，宇宙无敌好吃又好看的蛋糕品牌推荐，有谁知道开一个世界知名蛋糕品牌大概需要多大的投资？，有谁知道开一个世界知名蛋糕品牌大概需要多大的投资？甜咪公主有木有还行，狂夯15磅蛋糕，告诉你21cake该买哪个，红宝石真的是上海蛋糕界一姐吗？??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。
