千层蛋糕怎么做，水果千层蛋糕怎么做

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到千层蛋糕怎么做，教您如何成为西点大师。

1.千层蛋糕的做法?

材料:A.全蛋545公克，细砂糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克，B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，C.奶油霜适量 做法:1.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。 2.材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。3.材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。4.将作法3的面煳均分为6份;烤盘铺上白报纸，备用。5.取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8∼10分钟。6.打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。7.将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。

2.彩虹千层蛋糕怎么做方便快捷还好吃？

没法省事，只能按步骤做食材明细主料鸡蛋3个 牛奶1.5杯 面粉1.5杯 奶油适量 色素适量辅料糖45克 黄油55克 植物油1茶匙彩虹爱心千层蛋糕的做法步骤1鸡蛋打入大碗中，放入糖，搅拌均匀。 2将黄油融化，倒入大碗中，搅拌均匀。 3加入植物油，搅拌均匀。 4加入面粉搅拌均匀。 5加入牛奶搅拌均匀。 6将搅拌好的面糊过滤一遍后放入冰箱冷藏半小时。 7将面糊摊成厚薄均匀的薄饼。 8用模具或模板将薄饼切成大小一致的圆形。 9将模板打印出来并剪出。 10将奶油分别用六个碗装，加入适量色素，调成彩虹颜色。 11在蛋糕托上先放一片薄饼，涂抹一层白色奶油，盖上一层薄饼，开始用模板抹上奶油。 12待全部叠好后，放入冰箱冷藏后即可食用。

3.怎么做千层蛋糕?

用料:鸡蛋10个、低筋面粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一点点1 蛋黄蛋清分开，蛋清里加少许盐，蛋黄里加奶粉、糖2 蛋清打发3 蛋黄也要打发，打到颜色变淡，体积越是原先2-3倍4 咖啡放入蛋黄拌匀，将蛋黄与蛋白混合5 面粉，泡打粉过筛拌入蛋液中6.蛋糕糊完成后将蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一个小口7 平底锅烧热，放少许油，抹匀，我是那卷纸在锅底擦一圈，一圈一圈将蛋糕糊挤在锅底，等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面。继续挤蛋糕糊在上面。重复这样的动作，想做几层都可以，一般做7、8层，要不然蛋糕太厚都是一些很简单的食材，主要就是要有耐心，有几个注意:1 蛋糕糊里不要放奶油，我试验过很多次，无论哪个步骤放了奶油结果就只有浪费鸡蛋，奶粉啊糖啊之类的依据个人口味 我喜欢多加一些奶粉，可以盖住蛋腥味2 蛋清蛋黄要各自打发(用电动打蛋器要不手就断了)，书上一般都没说蛋黄要打发，我觉得蛋黄打发蛋糕的蓬松度更好3 在做蛋糕的时候锅子要来回晃一下，让底部颜色均匀基本上就是这些，有烤箱的话就直接将蛋糕糊倒进模子里160°考35分钟也可以，这个更省事。

4.水果千层蛋糕怎么做

　　水果千层蛋糕的做法　　1.将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀；加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化；放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液　　2.低粉筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊　　3.倒入融化的黄油,搅拌均匀；将搅拌后的面糊过筛,得到均匀细腻的面糊；入冰箱冷藏半小时　　4.取一口不粘锅；将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开；小火煎至面糊成型,揭下即可；依次做好所有的饼皮　　5.草莓洗净后去蒂切成丁；芒果去皮去核后切成丁备用　　6.将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速搅打；倒入少许香草精后,继续用打蛋器将奶油打发　　7.取一张饼皮；抹上适量打发好的奶油；用抹到抹开　　8.盖上另一片饼皮；再放少许奶油并抹开,随即放上芒果；盖上饼皮,抹上奶油,一层一层,直至放完所有的饼皮　　9.用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平；表面盖上一片饼皮；放密封盒中冷藏定型；第二天随喜好装饰即可

通过以上的知识点：千层蛋糕的做法?，彩虹千层蛋糕怎么做方便快捷还好吃？，怎么做千层蛋糕?，水果千层蛋糕怎么做??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。