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桂林米粉以其风味独特斐声中外,是个知名度非常之高的小吃,桂林米粉由三部分组成:一是卤水,二是米粉,三是配菜(牛腩、锅烧牛肉等),粉条爽滑,卤水鲜香滋美,肉菜环口回香。三部分各有独到之处,完整而和谐地配合相得益彰。桂林米粉吃法有两种:一种是“干捞吃法”,一种是“加汤吃法”,卤水都会发挥其独特的美味,让人留连忘返。 桂林米粉最关键的是卤水,用几十种中草药熬制经多道工艺前后花近10小时方可制成,其次配菜
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