厨师作为一个古老的行业,古时从皇帝御用的御厨,到街边小店的平跑堂,厨师工资之间也可谓天壤地别。自古孔子有云:“食不厌精、脍不厌细”,中国自古,物阜民丰,南北之人长江为界,南人喜米,北人好面。在此之上的饮食文化源远流长,行了成了以粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜为代表的“八大菜系”。北方菜系的大气浑厚,南方菜系的精细典雅,另众多食客叹为称奇后又忍俊不禁。
厨师的职业认证
作为古老行业的厨师,古时候往往根据人们的品尝和观察来考察厨师的技艺,现代饮食业的发展对厨师行业的职业化和标准化提出了越来越高的要求。
以往的分级
特一级烹饪技师 最高级别
特二级烹饪技师 2
特三级烹饪技师 3
一级烹饪技师4
二级烹饪技师5
三级烹饪技师6
现代的职业认证分级
中式烹调师共分五个等级
初级 (五级)
中级 (四级) 温馨提示:为不影响您的学业,来校区前请先电话咨询,方便我校安排相关的专业老师为您解答