桂林哪去学油炸小吃，桂林有什么风味小吃要做法

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1.桂林有什么风味的小吃？

桂林恭城油茶 做法: 先用茶煮茶，只取茶，倒入竹筒中，加入酥油，酥油为牦牛油，块状，放入后与茶一起慢慢打，边打边加盐，打溶后即可饮用。 吃法： 喝油茶一定要配上各种调味小吃，都是各种油炸炒香的食物。苗、瑶、侗等少数民族地区的调味品多为炒大豆、炒花生、炒玉米、炒花生，再加上糯米饭团或糯米粉糯米糕。 桂林水糯米糕 制作方法： 1。将糯米浸泡在水中蒸熟，然后用木棍捣碎成糯米团，使其有筋力。直到糯米完全融化，就像棉球一样。2.取出糯米浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。再冷干。 吃法： 糯米糯米糕在冬季用清水浸泡，经常换水，可储存一个多月，吃法多样，可用炭火烤粘糖，也可用油煎，切成糖水煮，咸甜随意食用。加水，煮至完全溶解，制成糖水，加入生浆，搅拌均匀，制成马蹄浆。3.方盘扫油，倒入马蹄浆抹平。用火蒸40分钟左右，冷却后切成块。 吃法:即食 拔丝芋头 【原料】: 荔浦芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实际消耗100克)。【制作方法】: 1.将芋头洗净去皮，切成滚刀或菱形块，放在盘子里炸。.芝麻去除杂质后备用。.火上架炒勺，烧好后倒入750克油，烧至60%成熟，将芋头块放入，两次炒熟上色(金黄色)倒出油。.将煎勺中的油倒出，留下15克剩余油，将200克白糖放入锅中，不断搅拌，使糖加热均匀熔化，但火不宜过大。当糖液起到小针尖大小的气泡时，迅速倒入炸芋头块，撒上芝麻，翻转均匀，然后放在快餐桌上。 吃法： 菜旁边放一小碗清水，芋头放进去吃，切断糖汁丝，降火。

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