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美食对于我们来说,不光是口腹之欲更多的是一种情怀、一种记忆。对少小离家的游子来说,故乡的记忆不单是慈母手中衣,更多的是“乡味”。对于离家的四川人来说,一截经历了时间,积累了足够风味的腊肠便足让满腹的思乡之情得以慰藉。
一、北京炸酱面 炸酱面是北京传统美食,爽滑劲道的面条配喷香浓稠的炸酱,直叫人垂涎三尺,不少外国政要都赞不绝口。去年,美国副总统拜登访华时,特意带上孙女去品尝地道的北京炸酱面,拜登此行也被称为「炸酱面外交」。做法:1.黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。2.炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。3.锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。4.另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。
河南烩面。外地人来到郑州,首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面;本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。做法:1.和面,面稍微软一点(面里要放盐),每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿。2.带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放,肉炖差不多烂,以后将肉捞出,将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖,炝锅。3.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。4.在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条。5.下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟。6.准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。
直都有很多传言说,这些生意非常赚钱,几年买房,几年买车。我想说的是,这个行业相对于这些城市打工者收入来说,的确是赚钱的,但是赚的真是血汗钱! 而且简单的把账单细分下来看,其实收入和付出也不一定能够成正比。家里这个小摊子,表哥和表嫂加上姨娘,一共三个人,划下来,每个人一年的收入在8W左右,这个收入水平,在社会上来说,只能是比上不足比下有余。更加重要的是,这个收入很不稳定,基本年年都要看政策,说不定哪天城管大军就直接把家伙就端了。(还有一段时间传言,提供主要客源的那个,居然要把这个校区卖了,搬到郊区去了。)这样的生意,是很难看到前途的,最好的结局就是存一笔钱,然后盘一家店,做正经生意去,但是知易行难。所以基本就是做一天看一天的节奏。
南京夫子庙秦淮小吃 作为一座历史名城,南京被称为“六朝名胜,十代都会”。从古至今,南京地区最繁华的商业区就是秦淮河。夫子庙坐落在秦淮河边,是为纪念孔子而建。且夫子庙一带,各色小吃满目,成为秦淮特色小吃的聚集地。2、上海城隍庙小吃上海城隍庙内有庙宇,供奉着城隍爷。但许多人去城隍庙,却都跑到这里去吃点心。城隍庙小吃是上海小吃极具代表性的地方,这也是上海旧城商业中心,形成于清末民初。3、苏州玄妙观小吃玄妙观,是位于江苏省苏州市观前街的著名道观,起源于明代弘治年间,而玄妙观,位于市中心这条街上。苏州小吃极具地方特色,且有许多节庆供应,如春卷、绿豆汤、三角包、灰汤粽等。4、3、苏州玄妙观小吃。玄妙观,是位于江苏省苏州市观前街的著名道观,起源于明代弘治年间,而玄妙观,位于市中心这条街上。苏州小吃极具地方特色,且有许多节庆供应,如春卷、绿豆汤、三角包、灰汤粽等。
小吃往往具有地方特色,也正是因为如此,才得以流传久远。 零食的可塑性极高,有多种不同的商业模式,对时间和空间的要求不高,让零食生意简单,人人都能做。 如果你想做零食生意,你必须解决技术问题。 如果你没有技能怎么办现在场上有很多特色小吃技术培训学校,你可以报班学习
小面是一个受大众喜爱,价位也不是很高在街边小巷里随处可见。小面大多是麻辣味的,调料是很讲究的,并配有水烫青菜这样吃起来的小面才有嚼劲,才够味够好吃,所以选择小面作为创业是个不错的决定。
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