26天实战面包烘焙培训课程

课时26天 即刻报名立享特惠活动,参考时间 一期不会免费再学！所有课程内容一律包学会为止！（含原料/校服/工具）均免收报名费，学费之外不再另收其他杂费（需住宿的学员另交住宿费）报名时须带身份证复印件一张。全天授课，学员以实际操作为主。

适合人群：对烘焙、面包有兴趣，面向零基础的学员,所学内容以配合开店所需的产品设计为主，适合为开店的专科班。 

该班特色：结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，对开店管理的认识与了解，毕业后能独立操作/经营饼店。 

教学方式：随到随学，以上班制小班制教学，由主讲老师一对一手把手指导，由学员亲手操作；学习全程有专职老师辅导跟进。

 第1阶段：高级烘焙理论引导（1天）

西点面包的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法； 各种模具的认识和使用方法；面团的打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识；面包的造型整形、表面装饰的制作；前期开店知识的讲解。 

第2阶段：流行烘焙蛋糕(6天) 

包括：蛋糕胚，水果蛋糕卷，瑞士卷蛋糕，海棉蛋糕，千层蛋糕，枣泥蛋糕，蜂巢蛋糕，红丝绒蛋糕，维也纳蒲挞，法式肉松蛋糕，，虎皮蛋糕，纸杯蛋糕，黄金蛋糕，美式布朗尼蛋糕，法式奶油泡芙，台式芝士麻薯、香妃蛋糕 、 提子卷全套做法及操作要领。 

第三阶段：烘焙面包篇理论实战结合复习（1天） 

西点面包新产品的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；新产品西点，面团的*打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内步表格；西点面包的造型整形、表面装饰的制作；开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。 

第四阶段：*烘焙产品（7天）

*产品，创意烘焙抹茶方包，摩洛哥芝士吐司，马其顿营养料理包，焗烤热狗面包，香橙百味

卷日式白方包，牛油排包，墨西哥面包，法式脆皮三明治，葡萄辫子面包，香烤芝士条，提子方包，奶黄包，甜甜圈，港式菠萝包,肉松包，芝士披萨，花样抹茶，等几十种西点面包烘焙全套做法及操作要领。 

第五阶段：网红烘焙产品（7天） 

丹麦系列：可颂面包（牛角包），富士山，手撕包，多拿滋，丹麦热狗串，水果丹麦；

台式软欧系列：健康果蔬软欧，五谷系列软欧，榴莲软欧，蔓越莓软欧，欧雷面包，欧式乳酪，欧式燕麦包；

法式系列：法棍面包，法香片，德国碱水面包等品种。 

第六阶段：流行烘焙饼干(3天) 

曲奇饼干，蔓越莓饼干，蛋黄酥西饼，核桃酥，开口笑，香葱芝士饼干，坚果欧包正味核桃酥，香葱曲奇，全套做法及操作要领。

第7阶段：老婆饼、 蛋黄酥，月饼