福建新东方厨师培训学费——两年制大厨精英

福建新东方厨师培训学费——两年制大厨精英

招生对象：有志于烹饪事业，身体健康的社会青年。
课程内容 ：专 业 基 础--中式烹调技术 烹调技术刀工、刀法、烹调原料的刀工成形、烹调勺工技法 中式面点技术 中式面点安全知识。和面、揉面、搓条、下剂、 制皮，搓、卷、包、擀、铺撒、镶嵌、印模 西式面点技术 西式面点基础知识、西式面点制作常用设备的使用及保养、巧克力、鲜奶油使用 烹饪工艺美术 冷拼造型基础技术、菜点装饰与点缀、食品雕刻基础技术。
专业技能--烹调技术 烹调原料的选择与初步加工、组配工艺、火候 烹饪概论 *烹饪的起源与发展、*烹饪的风味流派、*烹饪文化 烹饪原料知识 烹饪原料的分类、烹饪原料的品质鉴别与应用、调味品原料的分专业技能类与品质鉴别
专 业 综 合--理论课程 营养与卫生、餐饮、烹调技术、调味工艺、装盘技术、面点技术 实践课程 菜单与宴席设计、制作、热菜制作技术、冷菜制作技术、拼盘与雕刻技术、西式糕点制作技术。
技能实训--导师训练 地方风味经典菜肴实训毕业答辩 宴席菜单设计、宴席制作。
素质课程：入学教育 入学教育及军训
素质教育 安全教育、成功秘笈
就业讲座 就业指导培训讲座
课程特色：纯技能专业课程，实训工厂一对一教学，学习专业技能更全面。
培养目标：系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作各大菜系特色菜肴。毕业后能在宾馆、酒店、学校等企业从事烹饪工作和餐饮服务与管理工作。
就 业 推 荐:1.学生入学后学校免费开设素质教育和就业课程
2.学生毕业考试合格后，*推荐到三星以上酒店、宾馆工作。

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