石家庄燕春技工
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全国统一学习专线 8:30-21:00
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“西点”是*人对西式甜点的统称。它同烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。我校高档西点技术，有创新也有传统，无论你是刚入门的学徒，还是面包房的师傅，都可以在我校学到你所需要的技术。美味可口且充满创意的面包西点，造型极具新意，技术和创意融合的新型蛋糕，丰富的品种，总有一款适合您。
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科 目
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学 习 内 容
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手工巧克力
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巧克力饰件制作、彩色手工巧克力、花式巧克力模具制作、巧克力画制
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欧式陶艺
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欧式水果蛋糕、欧式巧克力蛋糕、艺术蛋糕、十二生肖仿真制作、卡通艺术蛋糕、吉祥物蛋糕制作、陶艺蛋糕制作(全部鲜奶练习)
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慕斯类
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绿茶慕斯、草莓慕斯、红豆慕斯、蔬菜慕斯、巧克力大理石慕斯、水果夏浴特、抹茶切件、俄罗斯布丁、巧克力慕斯、慕斯艺术装饰设计
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蛋糕类
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金丝卷、蛋糕吐司、椰香大理石、蜂巢蛋糕、木纹卷、香妃蛋糕、黑森林蛋糕、奶酪蛋糕、酒汁蛋糕、绿茶烫面蛋糕、魔鬼蛋糕
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面包类
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精品汉堡、三明治、鸡肉汉堡、精简三明治、特香排包、皇冠面包、九龙背面包、黑森林面包、花工调理面包、比萨饼、奶酪面包、梁种面包、丹麦面包
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酥点类
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葡式蛋挞、相思抹茶、罗马盾牌、鸡仔饼、金手指、黄金饼广式桃酥、花生切片、蛋黄饼、百里香咸饼、芝士培根派、瓦片、经典核桃酥、无糖麻香饼、无糖芝麻球、马蹄酥、千层酥、千层水果酥
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精品月饼
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广式月饼、莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼、水果月饼、水晶月饼、冰皮月饼、酥皮月饼、百果月饼、麻香月饼、月饼糖浆制作
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烘焙工艺理论学
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面包蛋糕、西饼、*传统点心制作工艺讲解、艺术生日蛋糕制作手法和色彩理论、欧式陶艺蛋糕、整体规律和实用理论,西式糕点概述、常用料和作用、面包发酵原理、成本核算、开店管理营销知识
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