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北京艺沁烹饪
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授课机构：北京艺沁烹饪
地址：北京市东城区安定门外185号京宝大厦一层
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学 期： 5天（一种烤鸭）,7天（五种烤鸭） 学 费： 1000元，1600元 讲授内容： 讲授北京烤鸭的掏膛、打气、打撑、汤皮、上勾、皮水调制、晾皮、烤制片皮、装盘、（葱酱饼）的制作及鸭汤的熬制，同时讲授京城各流派烤鸭及其演变（如：花香酥烤鸭、脆皮燉鸭、酥不腻烤鸭和老店全味鸭）。
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