北京粤菜大厨班培训

粤菜大厨 

  讲授内容： *单元：潮粤蒸菜：学期：10天，学费：2200元。讲授海鲜及各种烹饪原料加工制作与汁酱调制。约30个品种。 第二单元：潮粤小炒：学期：20天，学费：3600元。每节课两小时，每节课三道菜肴（可分两阶段学习）。 第三单元：潮粤卤水烧腊。学期：10天，学费：1700元(加学烤乳猪和烧鹅学费是2800元)。讲授红卤、白卤、腊货、烧烤及凉皮工艺，菜肴成形与制作。 第四单元：老火靓汤：学期：6天，学费：1500元。讲授各种煲仔靓汤系列。 第五单元：围边打荷造型设计：学期：7天，学费1200元。讲授各种盘式、料头、别花、围边设计。第六单元：精品广点：学期：10天，学费：1500元。讲授港台粤点、拉肠、广东早茶和各种煲粥、小菜（可分阶段学习） 
课程安排： 潮港粤广东菜多以烹制中高档海鲜菜肴，我校在教学过程中所有原料均为中档原料，如涉及高档原料，学费须单独协商，或用中档原料代替