福州华南职业
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| 半年制深造班 |
| 理论：烹饪基础知识、食品卫生与安全、营养学、厨房管理、烹饪工艺、食品雕刻与冷拼艺术、面点制作工艺、粤菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、酒店礼仪、计算机基础知识、职业道德教育、成功学子经验介绍、毕业总结、餐饮业就业指导。 |
| 实践：烹饪基本功（刀工、锅工）、八大菜系传统菜品、卤水、酒店特色菜、模拟演练、食品雕刻、艺术拼盘、计算机操作（利用计算机网络知识提高美食素养）。 |
| 职业规划：以技能为主，强调动手能力，精通四大菜系经典菜品，培养能够独立上岗操作的实用人才。 |
| 就业推荐：入学即签订就业合同，定向推荐中、高档以上酒店工作 |
| 颁发证书：本校《结业证书》
省厅《上岗证书》
通用的初级资格证书
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| 学制：6个月（在校理论和实践相结合学习4个月，中、高档酒店实习2个月，共计6个月） |
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