公共营养师：百姓身边的“大长今”

公共营养师：百姓身边的“大长今”

由于多年从事公共营养师的培训工作，郑州市冯特职业培训学校的董事长冯苑到饭店吃饭时也带着鲜明的职业色彩——特别在意食物的营养搭配。一次，冯苑在饭店给儿子过生日，一道菜让她皱起了眉头，“虾蟹上摆放了柠檬，看着挺好，但搭配不合理。虾蟹里的砷遇上柠檬里的维生素C，有可能转化为砒霜，虽说量很少，但毕竟对人体有危害呀！公共营养师，社会确实很需要。”
    近年来，随着生活水平的逐步提升，合理膳食、均衡营养的健康饮食方式成为人们追求的新时尚，公共营养师这一应运而生的职业渐渐进入了百姓的视野。
    “一句话来概括，公共营养师的工作就是把最合理的食物推荐给人们。” 冯苑说。目前，我省公共营养师大多数在医院、学校、幼儿园、饭店、美容院、养生服务中心等机构任职，专门为个人和家庭提供营养服务的还比较少，“主要是人们的观念和经济水平限制了这种需要，但随着社会的发展，家庭营养师肯定会越来越多。”某营养师对记者说。
    小李是郑州某医即将毕业的学生，因为5月中旬公共营养师资格考试就要开考了，这段时间他正忙于上培训课。小李说他的同学中参加公共营养师培训的不少，“学了几年相关专业知识，基础不错，考公共营养师比较对口，也不太费力气，对我就业肯定有帮助”。
    记者在郑州各培训学校了解到，参加公共营养师培训的人员中，像小李这样的医疗卫生专业的在校生很多，能占到总数的三分之一。他们考取公共营养师的目的是为了增加就业的砝码，寻觅更好的岗位。此外，餐饮业人员、护士、幼师等，因为工作涉及营养知识，也涌现出考证热情。
    “公共营养师像医生一样，需要实践经验的积累才能成为一名优秀的从业者，通过资格认证考试仅仅是*步，不能把公共营养师想得太简单了。”郑州某培训学校负责人向记者介绍说。