东森职业
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全国统一学习专线 8:30-21:00
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课程详情 在线报名
| 西点专业班课程表 | ||||||
| *周 | ||||||
| 课时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *节 | 西点的起源与制作心得 | 甜面团制作 | 牛油曲奇制作 | 港式蛋塔制作 | 甜面包制作 | 戚风蛋糕制作 |
| 第二节 | 设备维护保养与使用 | 制作花式面包造型 | 曲奇成型花纹制作 | 蛋塔壳的制作 | 花式面包造型 | 水果蛋糕裱花造型 |
| 第三节 | 西式糕点的介绍与分类 | 发酵与烘焙 | 曲奇烘焙 | 蛋塔馅的制作 | 发酵烘焙 | 装饰摆盘 |
| 午休 | ||||||
| 第四节 | 海绵蛋糕的制作讲解 | 玛芬蛋糕制作 | 戚风蛋糕制作 | 坚果塔制作 | 车轮与马赛克酥饼制作 | 周末愉快 |
| 第五节 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 成型制作 | 周末愉快 |
| 第六节 | 海绵蛋糕烘焙 | 玛芬蛋糕烘焙 | 蛋糕烘焙 | 烘焙与造型 | 烘焙与装饰 | 周末愉快 |
| 第二周 | ||||||
| 课时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *节 | 天使蛋糕制作 | 法式面包制作 | 韩式泡芙制作 | 咸吐司制作 | 抹茶蛋糕制作 | 清酥面制作 |
| 第二节 | 虎皮蛋糕制作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 芝麻酥条制作 |
| 第三节 | 实际操作 | 发酵与烘焙 | 烘焙与造型 | 烘焙 | 烘焙与装饰 | 烘焙 |
| 午休 | ||||||
| 第四节 | 焦糖杏仁饼制作 | 芝麻薄脆制作 | 焦糖耐冻制作 | 芬兰玲式小西饼制作 | 日式抹茶蛋卷制作 | 周末愉快 |
| 第五节 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 周末愉快 |
| 第六节 | 造型与烘焙 | 烘焙 | 烘焙与造型 | 烘焙 | 装饰造型 | 周末愉快 |
| 第三周 | ||||||
| 课时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *节 | 装饰面包制作 | 磅蛋糕制作 | 蜂巢蛋糕制作 | 丹麦面包制作 | 黑樱桃派派皮制作 | 奶油制作 |
| 第二节 | 造型操作 | 实际操作 | 实际操作 | 包油芯、擀层次 | 黑樱桃派馅制作 | 方形抹胚 |
| 第三节 | 发酵烘焙 | 烘焙与装饰 | 烘焙与造型 | 实操操作 | 实际操作 | 花朵裱花 |
| 午休 | ||||||
| 第四节 | 法式焦糖布丁制作 | 圆形蛋糕胚练习 | 杏仁薄饼制作 | 擀层次 | 巧克力坚果曲奇制作 | 周末愉快 |
| 第五节 | 实际操作 | 圆形蛋糕胚练习 | 实际操作 | 成型制作 | 实际操作 | 周末愉快 |
| 第六节 | 成型装饰 | 圆形蛋糕胚练习 | 烘焙 | 发酵烘焙 | 烘焙与装饰 | 周末愉快 |
| 第四周 | ||||||
| 课时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *节 | 黑裸麦面包制作 | 慕斯制作 | 生日蛋糕胚装饰制作 | 牛角面包制作 | 考试 | 巧克力芬的制作 |
| 第二节 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 考试 | 实际操作 |
| 第三节 | 发酵烘焙 | 装饰 | 实际操作 | 包油芯、擀层次 | 考试 | 烘焙 |
| 午休 | ||||||
| 第四节 | 香蕉蛋糕制作 | 杏仁塔制作 | 心形蛋糕胚装饰制作 | 包油芯、擀层次 | 考试 | 周末愉快 |
| 第五节 | 蕉泥制作 | 实际操作 | 实际操作 | 制作与造型 | 考试 | 周末愉快 |
| 第六节 | 烘焙 | 烘焙 | 实际操作 | 烘焙 | 考试 | 周末愉快 |
| 西点创业班课程表 | ||||||
| 第五周 | ||||||
| 课时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *节 | 多拿兹面包制作 | 调理面包制作 | 法式苹果酥制作 | 巧克力闪电泡芙制作 | 西多士制作 | 南瓜蛋糕制作 |
| 第二节 | 实际操作 | 实际操作 | 法式苹果馅制作 | 巧克力泡芙馅制作 | 酸士汁馅制作 | 实际操作 |
| 第三节 | 发酵与烘焙 | 烘焙 | 烘烤 | 实际操作 | 实际操作 | 烘焙 |
| 午休 | ||||||
| 第四节 | 瓦纳竹炭蛋糕制作 | 欧式酥饼制作 | 法式脆香蛋卷制作 | 圆形蛋糕胚制作 | 巧克力坚果曲奇制作 | 周末愉快 |
| 第五节 | 实际操作 | 实际操作 | 调酱制作 | 方型生日蛋糕制作 | 实际操作 | 周末愉快 |
| 第六节 | 烘焙与造型 | 烘焙与造型 | 实际操作 | 心形生日蛋糕制作 | 烘焙 | 周末愉快 |
| 第六周 | ||||||
| 课时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *节 | 汉堡制作 | 装饰面包制作 | 彩虹蛋糕制作 | 手撕面包制作 | 枣泥蛋糕制作 | 面包圈的制作 |
| 第二节 | 实际操作 | 动物造型 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 |
| 第三节 | 实际操作 | 烘焙与装饰 | 烘焙与造型 | 烘焙 | 烘焙 | 油炸面包圈 |
| 午休 | ||||||
| 第四节 | 巧克力岩浆制作 | 椰茸塔制作 | 皇室贵妃饼制作 | 手撕面包造型 | 水晶桂花糕制作 | 周末愉快 |
| 第五节 | 实际操作 | 椰蓉馅制作 | 实际操作 | 发酵烘焙 | 实际操作 | 周末愉快 |
| 第六节 | 烘焙 | 实际操作 | 烘焙 | 烘焙 | 造型 | 周末愉快 |
| 第七周 | ||||||
| 课时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *节 | 甜吐司制作 | 菲律宾椰香葡萄蛋糕制作 | 法式坚果塔制作 | 肉松饼制作 | 芒果慕斯制作 | 法式经典国王派 |
| 第二节 | 实际操作 | 实际操作 | 坚果塔皮制作 | 肉松饼酥皮制作 | 戚风蛋糕制作 | 实际操作 |
| 第三节 | 烘焙 | 烘焙与造型 | 法式果糖糖浆制作 | 实际操作 | 实际操作 | 烘焙 |
| 午休 | ||||||
| 第四节 | 黄金调酱制作 | 蔓越莓甜心酥制作 | 意大利流心芝士塔制作 | 肉松饼制作 | 黄金酥皮制作 | 周末愉快 |
| 第五节 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 沙拉酱制作 | 实际操作 | 周末愉快 |
| 第六节 | 烘焙 | 烘焙 | 烘焙 | 实际操作 | 烘焙 | 周末愉快 |
| 第八周 | ||||||
| 课时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *节 | 黑森林蛋糕体制作 | 披萨制作 | 健康蔬菜咖喱面包制作 | 西米橙法式果冻制作 | 考试 | 艺术蛋糕 |
| 第二节 | 黑森林馅制作 | 披萨皮制作 | 实际操作 | 实际操作 | 考试 | 裱花制作 |
| 第三节 | 实际操作 | 培根蔬菜披萨制作 | 烘焙 | 装饰 | 考试 | 实际操作 |
| 午休 | ||||||
| 第四节 | 巧克力慕斯制作 | 布朗尼制作 | 杏仁奶油饼制作 | 雪媚娘制作 | 考试 | 周末愉快 |
| 第五节 | 实际操作 | 实际操作 | 意大利蛋白霜制作 | 实际操作 | 考试 | 周末愉快 |
| 第六节 | 装饰 | 烘焙 | 实际操作 | 装饰 | 考试 | 周末愉快 |
| 西点全能精英班课程表 | ||||||
| 第九周 | ||||||
| 课时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *节 | 装饰蛋糕的制作 | 叮当猫蛋糕制作 | 海绵宝宝制作 | 牛肉披萨制作 | 奶酪披萨制作 | 制作12生肖鼠 |
| 第二节 | 沐浴装饰蛋糕制作 | 叮当猫脸型制作 | 制作装饰件 | 披萨皮制作 | 披萨皮制作 | 制作12生肖蛇 |
| 第三节 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 披萨馅制作 | 披萨馅制作 | 制作12生肖兔 |
| 午休 | ||||||
| 第四节 | 婚纱蛋糕制作 | 甲壳虫蛋糕制作 | 心形乖乖兔制作 | 意大利蔬菜披萨制作 | 烤鸭披萨制作 | 周末愉快 |
| 第五节 | 花边、花朵制作 | 实际操作 | 实际操作 | 蔬菜馅的制作 | 烤鸭馅制作 | 周末愉快 |
| 第六节 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 周末愉快 |
| 第十周 | ||||||
| 课时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *节 | 马卡龙制作 | 巧克力马卡龙 | 圣诞姜糖饼 | 圣诞树 | 葡式蛋塔 | 制作12生肖狗 |
| 第二节 | 实际操作 | 实际操作 | 造型制作 | 实际操作 | 实际操作 | 制作12生肖猪 |
| 第三节 | 烘烤装饰 | 烘烤装饰 | 实际操作 | 圣诞树装饰 | 烘烤 | 制作12生肖虎 |
| 午休 | ||||||
| 第四节 | 草莓马卡龙制作 | 甘娜许肉马卡龙 | 姜饼房子制作 | 法式芝果布丁 | 法式焦糖面包布丁 | 周末愉快 |
| 第五节 | 实际操作 | 实际操作 | 产品装饰 | 实际操作 | 实际操作 | 周末愉快 |
| 第六节 | 烘烤装饰 | 实际操作 | 实际操作 | 装饰形成 | 装饰造型 | 周末愉快 |
| 第十一周 | ||||||
| 课时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 咖啡曹丝脆片 |
| *节 | 韩式裱花 | 韩式裱花 | 广式月饼 | 中式月饼 | 芝士蛋糕 | 实际操作 |
| 第二节 | 菊花裱花 | 向日葵裱花 | 月饼馅制作 | 蛋黄酥月饼制作 | 实际操作 | 烘焙 |
| 第三节 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | |
| 午休 | ||||||
| 第四节 | 韩式裱花 | 韩式裱花 | 冰皮月饼制作 | 潮式月饼制作 | 提拉米苏 | 周末愉快 |
| 第五节 | 玫瑰花裱花 | 樱花裱花 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 周末愉快 |
| 第六节 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 周末愉快 |
| 第十二周 | ||||||
| 课时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *节 | 圣诞布丁蛋糕 | 法式芒果西米露 | 翻糖蛋糕胚 | 淋面蛋糕 | 考试 | 法式经典国王派 |
| 第二节 | 实际操作 | 实际操作 | 翻糖裱花 | 淋面酱制作 | 考试 | 实际操作 |
| 第三节 | 圣诞布丁装饰 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 考试 | 烘焙 |
| 午休 | ||||||
| 第四节 | 奥利奥奶酪慕斯 | 紫薯椰奶西米露 | 翻糖制作 | 豹纹蛋糕 | 考试 | 周末愉快 |
| 第五节 | 实际操作 | 实际操作 | 翻糖花朵制作 | 淋面酱制作 | 考试 | 周末愉快 |
| 第六节 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 实际操作 | 考试 | 周末愉快 |
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