武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司
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全国统一学习专线 8:30-21:00
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项目背景
烤牛蛙是最近几年非常火爆的街边特色小吃。采用牛蛙制作而成，低脂肪，低糖，还含有不少微量元素，是一种含有很高营养价值的特色小吃。
牛蛙的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把牛蛙串烤到色泽金黄，然后再刷上一点特制的酱料，*再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香调料，味道香气仆人，一闻就想吃。
烤牛蛙一串的成本只有1.5元左右，售价一般在6.0元，利润率为400%；在高消费区域，零售价甚至可以卖到7.5—9元，利润自然更是高的出奇。一般的街边档口，每天可以正常售出300—600份；如果位置选的好，客流量大，售出1000份以上都不成问题。
培训内容
| 培训内容 | 烤牛蛙 | ★招牌烤牛蛙★香辣烤牛蛙★麻辣烤牛蛙★奥尔良烤牛蛙★蒜香烤牛蛙★孜然烤牛蛙★十三香牛蛙★蛙腿串烤 ★烤牛蛙腿★BT辣烤牛蛙等 | ||||||||
| 辣卤牛蛙 | ★香辣卤牛蛙★麻辣卤牛蛙★酱香卤牛蛙★五香牛蛙★BT辣烤牛蛙等 | |||||||||
| 培训费用 | 1800元（学一类） | 包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。 | ||||||||
| 全学2680元 | ||||||||||
| 培训课程 | 1.讲述牛蛙的食用方法及基础知识。 2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.辅料的配制及方法。 4.烤牛蛙的火候、撒料食用方法。 5.未售完半成品的保存方法。 6.设备器具采购途径和要求。 7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 |
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| 优惠酬宾 | 加学：烤海鲜、烤鸭脖、烤猪蹄、烤面筋、疯狂烤翅、烤串系列等项目，总价打八-九折、另送一项，也可学二送二、学三送三。 | |||||||||
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