武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司
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全国统一学习专线 8:30-21:00
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项目背景
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、兰州拉面、四川担担面同称为面食名品，享有盛誉。山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的*厨艺流派，尤其是关于刀削面的诗文、楹联独具神韵、心怀苍生、寓意天下，令人叹为观止。
培训内容
| 培训内容 | ★素菜刀削面★肉丝刀削面★肉丸刀削面★牛肉刀削面★羊肉刀削面★虾仁刀削面 | |||||||||
| 培训课程 | 1.理论课和学习课程内容，厨房安全。 2.汤的处理方法和制作流程。 3.师傅带课面的制作和揉面方法。 4.如何运用设备工具，如何削面下锅。 5.烫面、掸面的方法。 6.肉制品的加工方法。 7.提前准备好了原料然后制作成品。 |
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| 培训费用 | 2380元 | 含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，学习中途不收任何费用，培训期间提供食宿。 | ||||||||
| 培训时间 | 5-7天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间；学员随到随学，当天安排课程；名师全程指导，手把手传授，一对一培训，节假日照常培训。 | |||||||||
| 特别优惠 | √提供设备清单和市场购置信息 √指导招牌设计 √指导菜单设计 | |||||||||
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