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【武汉市】湖北御美味火焰醉鹅培训

授课机构:武汉御美味餐饮

地址:武汉洪山区虎泉街鲁巷特2号白金汉宫2楼(解放军95037部队/武汉工程大学北门对面)

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项目背景

 

火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品,主要材料是鹅肉,制作的关键就在于它的酱料,这是御美味产品研发*的独门秘方。


 

醉鹅的烹制方法十分地道,用姜、大蒜、葱与一些药材,当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。食客在食鹅之前,等待20多分钟,厨师就在桌旁边,时刻关注锅中的变化,加火、翻炒、各种调料的加入,不紧不慢,仿佛魔术师一般。同时,由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成,火焰燃烧的状态,更像是一种表演。另外一鹅多吃,可以喝鹅汤、吃鹅肉、唰百菜、品卤味,十足的全鹅宴席。

 

 

培训内容


 

培训内容 基 本 功 ★味型调配技巧★切配技术★翻锅技术★生炒★熟炒★滑炒★干炒★爆炒技巧★烧★焖★炖技巧★火候掌握
食材处理 ★青菜处理★家禽处理★水产品处理★干货水发★馅料制作★肉料腌制
火焰醉鹅
系      列
★招牌火焰醉鹅★馋嘴香辣火焰醉鹅★口水麻辣火焰醉鹅★川味泡椒火焰醉鹅★川渝豆豉火焰醉鹅
排毒时蔬 ★生菜★娃娃菜★圆白菜★冬瓜★香菜★萝卜苗
佐餐素食 ★素鸡★蜂窝香干★面筋★千页豆腐★腐竹
小炒系列 ★泡椒鹅肫★泡椒鹅肠★香辣鹅肠★香辣鹅肠★爆炒鹅肝★韭菜炒鹅血
卤水系列 ★卤水鹅肫★卤水鹅翅★卤水鹅掌★卤水鹅肉★卤鹅肠★卤水拼盘
特色系列 ★特色鹅汤★特色鹅香锅★特色鹅火锅★风味鹅舌★酱香鹅肝
培训课程 理论课
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范课
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
实操课
1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训学费 学费2880元。加学小炒系列900元,加学卤水系列1200元,加学特色系列1300元,全学5880元。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间;中途不收任何费用。
√ 免学习资料费(配方资料,厨具物料调料资料清单,笔记本、笔等)。
√ 学习期间生活用品(独立储物柜,水杯,围裙,碗筷等)。
√ 免费三年技术升级。
√ 免费门招、设计菜单,指导店面内部布局,装修设计,排水排气排污等。
√ 提供食宿:早餐自理,正餐一荤一素一汤;每间宿舍都有空调,wifi,独立洗漱间,卫生间等,单人单床(免费床单被褥);保洁阿姨定期清洁卫生。
培训时间 老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般10-15天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。
郑重承诺 *传授正宗配方;*现场实践操作;*支持免费技术升级;*包教会。
温馨提示 广大的新老朋友您们好!御美味知道您的钱来之不易,所以御美味会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!因为您的成功,就是我们*的成功!我们将一站式服务到底,让您们成功创业!
开店支持

1、根据个人投资能力指导选址,提供商圈评估分析。

2、根据店面地理位置及消费人群,制定营销战略及促销方案。

3、根据店面商圈情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、根据当地市场消费水平,提供店内经营产品及菜单定价参考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面灯箱,效果图参考。

6、提供店内经营常用设备 、器具的配置清单。

7、培训之日起三年内技术免费升级,免费复学。

8、提供原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。

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