[东城区]昆明*的西点培训学校 楚留仙芋

 慕斯蛋糕发展历程

在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

1996年美国西点师之一Eric Perez带领美国队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的事情。

特大喜讯，楚留仙芋开设西点店长班了，创业开店，来楚留仙芋，轻松实现梦想。

西点店长班

学期：七周

学费：请咨询

*周（饼干系列）历史文化，器具介绍，原味棋盘饼干，奶香棋盘饼干等。

第二周（西点系列）焦糖布丁，原味布丁，抹茶布丁，咖啡布丁，提拉米苏，抹茶提拉，芒果慕斯，蜂蜜慕斯，鸡蛋布丁，草莓慕斯，朗姆芝士，蓝莓芝士等。

第三周（蛋糕系列）夏威夷芝士，香妃蛋糕，摩卡蛋糕，元宝蛋糕，蓝莓蛋糕，哈雪杯，抹茶杯，抹茶红豆卷等。

第四周（裱花系列）常用花嘴裱花，各式玫瑰花制作，花卉，巧克力插件，巧克力棒等。

第五周（生日蛋糕系列）卡通类：哆啦A梦、蜡笔小新、喜洋洋等，平面卡通

节日类：爱情鸟、寿星公、寿星婆、圣诞老人等。

节日：包袱婴儿、情侣、凤凰

创意蛋糕类：芭比娃娃，小汽车、比基尼等，泡泡浴

婚庆蛋糕，多层蛋糕，水果蛋糕，欧式蛋糕，综合复习。

第六周（强化）罗马盾.牌，开心果饼干，焦糖杏仁脆，玛格丽特，原味花生脆，果仁饼干，草莓果冻慕斯，蔓越莓果冻，抹茶慕斯，水糖杯，蓝莓芝士，彩虹慕斯，火龙果慕斯

第七周（强化）水果起司，卡布诺奇慕斯，白芝麻瓦片，黑芝麻瓦片，拿破仑，彩虹果冻，樱桃果冻，推推乐。水果派，哈密瓜派，冻酸奶芝士，榴莲慕斯，马卡龙，蛋挞，舒芙蕾，香醇巧克力蛋糕，披萨，虾仁披萨，沙拉酱，彩纹蛋糕系列，综合复习

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