[东城区]成都西点培训课程 楚留仙芋

 西点师发展前景：

2012年，据权威机构调查。未来五年，西点师社会需求量达到200万人，如此巨大的发展潜力导致未来的西点人才前途不可限量。*烹饪协会指出，“目前，我国西点人才缺口较大，高级西点人才占从业人员的0.1%至0.2%之间，一个城市人均GDP超过3000美元时，西点行业将进入发展期，当人均GDP超过5000美元时，西点行业将会进入大跨越。”随着快餐业在我国不断发展，人民生活节奏、生活方式的转变，未来的西点人才需求将持续增长。

2013年据权威机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人，每年行业缺口高达10万。2013年，*西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少。在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。

成为一个西点师是一个不错的选择哦，如果你对学习西点很有兴趣的话，就加入楚留仙芋吧。

西点蛋糕裱花综合班

学费：咨询

总课时：140学时

学期：3周

*天：产品设备，工具，原料的认识和使用。

第二天：奶油的打发，抹胚的基本手法以及要领。简单教学直胚以及练习。

第三天：直胚的练习以及考核。下午：小弧形的蛋胚的教学与练习。

第四天：直胚，小弧的练习以及考核。下午：大弧形的教学与练习。

第五天：直胚，小弧形，大弧形的练习与考核。下午：心形蛋胚的教学与练习。

第六天：全天巩固直胚，小弧形，大弧形，心形蛋胚的练习，下课前考核。

第七天：直胚，小弧，大弧，心形的练习考核。下午：方形胚以及寿桃的教学和练习。

第八天：练习直胚，小弧，大弧，心形，方形胚，寿桃的，一对一教学。下课前考核。

第九天：挤叶子边，齿边，圆边，裙边，正反边，小寿桃的一对一教学，练习与考核。

第十天：玫瑰花，栀子花，菊花，蝴蝶花的一对一教学与练习。

第十一天：制作成品蛋糕：欧式蛋糕，鲜奶蛋糕，水果蛋糕。

第十二天：制作成品蛋糕：婚庆蛋糕，祝寿蛋糕，芭比蛋糕系列。

第十三天：练习所有系列蛋糕成品。一对一教学直到会为止。

第十四天：海绵蛋糕，巧克力海绵蛋糕以及巧克力胚的配方和原料。

第十五天：蜂巢蛋糕，纸杯蛋糕，蛋挞的配方和原料。

第十六天：元宝蛋糕，虎皮蛋糕，泡芙，泡芙馅料的配方和原料。

第十七天：重油蛋糕，肉松蛋糕，轻芝士的配方和原料。

第十八天：抹茶卷，抹茶红豆卷,马卡龙的配方和原料。

第十九天：曲奇饼干，芝麻饼干的配方和原料。

第二十天：棋盘饼，蔓越莓饼干的配方和原料。

第二十一天：培根披萨，水果披萨，司机披萨，超级至尊披萨，牛肉披萨，火腿披萨的配方和原料。

第二十二天：提拉米苏，咖啡慕斯，安格拉斯的配方和摆盘与包装。

第二十三天：抹茶慕斯，巧克力慕斯，栗子慕斯的配方和摆盘与包装。

第二十四天：酸奶果冻，什锦果冻，樱桃果冻，原味布丁的配方和摆盘与包装。

第二十二天：提拉米苏，咖啡慕斯，安格拉斯的配方和摆盘与包装。

第二十三天：抹茶慕斯，巧克力慕斯，栗子慕斯的配方和摆盘与包装。

第二十四天：酸奶果冻，什锦果冻，樱桃果冻，原味布丁的配方和摆盘与包装。

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