[东城区]成都咖啡配方 楚留仙芋

咖啡文化集锦

1、咖啡是什么？简单的说就是一种普通的饮料，世界三大饮料之一。全球贸易量仅次于石油，在世界上比[2] 茶更流行的饮料。咖啡绝对不仅仅只是一种速溶的、味道单调的饮料，也不只是加了很多牛奶、糖、冰块等等的咖啡味道的饮料；咖啡是一种可以细细品尝、慢慢感受的东西，就像*的茶一样富有丰富的滋味。

2、咖啡孕育了咖啡文化。1615年后培尼西亚开始，向欧洲全土散播咖啡.地股强热当然在各地掀起磨擦。在罗马也引起伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用。当时的法王克雷门八世“虽说是恶魔的饮料却是这般美味可口。将这种饮料让异教徒独占了真是可惜。”因此接受了咖啡让前来施受洗礼的基督教徒饮用。 在英国有无数的咖啡屋，在绅士们的社交场所颇受欢迎。男人们在此谈论政治、文学、商业等。当时唯有男人能进入咖啡屋，有些甚至不回家。因此1674年有许多主妇提出请愿书要求将咖啡屋闭锁。土耳其咖啡也传到了法国。从土耳其的大使于1669年向路易十四世献上咖啡开始。法国上流社会也受了魅力的影响而制作了无数的沙龙，崭新的`文学、哲学或艺术因应而生。那波咖啡文化也影响及一般市民，街角的咖啡也开始充斥而生特别在1686年诞生的“咖啡.布洛哥布”。因为有巴尔札克，卢梭等文化人们不断齐集，而以知性沙龙闻名于世。

中级咖啡师就业班

总课时：75课时

学期：2周

1.关于咖啡历史与传说

2.咖啡树的介绍

3.主要豆种

4.咖啡豆成分及其主要产地

5.学习单品咖啡器具的入门知识（虹吸壶、摩卡壶、手冲壶、越南壶、比利时壶、冰滴壶）

6.学习意式咖啡机打奶泡，掌握奶泡打发的技巧（温度，绵稠度）

7.学习拿铁、卡布奇诺、美式咖啡的制作方法

8.意式咖啡的认识、咖啡机的了解使用、两种基础拉花图型

9.学习多种意式热（冷）咖啡的制作方法

10`.咖啡机的使用流程及维护

地址：重庆市江北区红旗河沟中信大厦5-4