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西式糕点简称西点,是指来源于西方的糕点。传统西点主要包括面包、蛋糕和点心三大类。广义而言,某些冷食(如冰淇淋)也属于西点的范围。从西点的发展来看,面包的历史最为悠久。面包是西方人的主食,也是西方销售量*的食品之一。除主食面包外,近年来各种风味的花式小面包也相继面世。蛋糕无疑是一类*代表性的西点。海绵蛋糕和油脂蛋糕是它的两种基本类型。由此变化而来的还有各种水果蛋糕、果仁蛋糕、巧克力蛋糕、装饰大蛋糕和花色小蛋糕。西式糕点中的点心品种较多,花色各异。甜酥点心(塔、排等)和起酥点心是两类主要的西式点心,此外还有巧克斯点心(哈斗点心)、化学发酵点心、蛋白点心、布丁等,饼干也属于传统西式点心中的一种。
西点蛋糕裱花班:
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