[西安市]陕西*小吃培训

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老潼关肉夹馍多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的肉色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，风味独特。人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。

老潼关肉夹馍与普通肉夹馍的区别主要在于馍和肉的不同，馍，在和面过程中加入了大油，制作过程中增加了画花工艺，刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，在加上特制的卤肉，馍酥肉香，皮薄松脆，外焦里嫩，咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌，深受人们喜爱。

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