武汉名扬棒棒鸡培训

 一、棒棒鸡介绍

　　
棒棒鸡肉不仅味美，而且营养丰富，蛋白质高达23.2％，而脂肪含量差异较大，有的品种仅含1.2％，维生素和矿物质的含量也很多，维生素A在鸡肉中含量更高。秦汉时所著的《神农本草经》记载鸡是“无毒、多服、久服不伤”的食物，病后虚弱，调补都*鸡。而我们的川神棒棒鸡，更是采用优质农家跑山鸡秘制而成，其色泽红亮， 肉质鲜、滑、嫩，爽口、味型香辣回甜，口感舒适回味悠久,百吃不厌。

二、四川棒棒鸡

成都棒棒鸡乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。棒棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌

三、培训内容

四川棒棒鸡

培训要点

1.分别介绍其原材料的选购

2.使用设备及用具的配置

3.中药材的放量配制

4.口味的把握与调整

5.各种卤汤的调制配方

6.香辛料的认识及使用方法

7.整个制作工艺流程及注意事项

8.鸡分档取料技能 棒棒鸡敲打技能

9.棒棒鸡调料配方及技术

培训时间

老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

培训费用

1580元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。


003

咨询 2

联系地址：湖北省武汉市洪山区卓刀泉南路87号　

乘车路线：武汉市内乘坐538路、66路、715路、596路卓刀泉南路虎泉站下车，地铁2号线虎泉站D出口