武汉名扬红油凉菜小吃培训

 一、红油凉菜介绍

　　
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目

凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为*烹饪文化中的一项重要内容，推动着*烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用

　二、培训品种

凉拌莲藕、凉拌粉丝、凉拌豆皮（千张）、凉拌海带丝、凉拌火腿、凉拌腐竹、凉拌海白菜、凉拌莴笋、凉拌木耳、凉拌豆芽、凉拌韭菜、凉拌芹菜、凉拌胡萝卜丝、红油凉拌猪耳朵、凉拌黄瓜、凉拌香菇、凉拌花生、凉拌土豆丝等几十个凉拌菜品种

三、培训内容

1、市场采购跟材料的挑选

2、整套技术的讲解与分析

3、特制红油的制作

4、各种原材料的处理与辅料制作

5、各种主菜的前期处理

5、凉拌菜的调味技术及增香

四、培训时间

不限制学习时间，随到随学，包学会，学会为止（一般4-8天完全掌握技术）具体时间根据个人情况而定！
　
培训费用

包含技术配方转让费、材料费、资料费，餐费及以上培训品种共1800元（现在优惠价980元）.随到随学，亲自操作,学会为止。为方便不便来参加学习的学员，可进行函授学习，技术免费升级。 我们包吃包住，节假日不休。

现在我们有特大优惠活动，任学一个项目优惠价980元；学两个项目1500元；学四个项目2000元，机不可失，请各位学员抓住机遇。