[西安市]杨凌蘸水面培训*西安*

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杨凌蘸水面由于面似裤带被称为裤带面，蘸水裤带面因传于后稷的诞生地——杨凌而出名，为陕西名吃。裤带面位居陕西怪之首，因其“汤汁适中、油而不腻、筋而不硬、香而不浓、蘸而不淡、光滑爽口”而久负盛名。蘸水面因醋酸、辣子红、蒜泥香、汤汁鲜、面筋光，人们常有吃不够的感觉，一条面重二两，有一米多长，宽度三至五公分。蘸水面有叫裤带面的，也有叫片片面或过水面的。因为它是一碗汤，一小盆面分开盛的，吃时将盆里的白面拉到碗里的汤中，带上调味再下口。

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