[武汉市]武汉咖啡培训 金领咖啡师学校

 【中文名称】：浓情蜜意冰咖啡 

【英文名称】：Honeysweet Ice Coffee 

【材    料】：蜂蜜10毫升、碎冰适量、香草香甜酒15毫升、果糖15毫升、冰块适量、意大利冰咖啡90~150毫升、鲜奶油适量、草莓冰淇淋1球、肉桂粉少许、樱桃2个 

【制    法】：依次倒入蜂蜜、碎冰3分、香草香甜酒、果糖，再加入冰块到8分；慢倒入冰咖啡，上挤一层鲜奶油；加上草莓冰淇淋、撒上肉桂粉，以红樱桃装饰即可。

【详细说明】 

          冲煮意大利咖啡要注意香浓，肉桂粉则要温和适量，香草香甜酒D.O.M可酌量增减。

【中文名称】：教皇冰咖啡 

【英文名称】：The Pope Ice Coffee 

【材    料】：红樱桃一个、碎冰适量、果糖30毫升、茴香酒15毫升、鲜奶油（未打发）15毫升、鲜奶60毫升、冰块适量、意大利冰咖啡90~150毫升、柠檬角1片 

【制    法】：杯底先放一颗去梗的红樱桃，依次加入碎冰3分，果糖、茴香酒、鲜奶油、鲜奶；再加冰块到8分满，慢慢倒入黑浓冰咖啡，以柠檬角装饰。

【详细说明】 

          冰咖啡用意大利咖啡双冲法做成，茴香酒气味浓烈，切勿加太多，60毫升鲜奶可改为1盎司鲜奶油，更加香浓，但需和果糖搅拌均匀。

【中文名称】：椰香冰咖啡 

【英文名称】：Coconut Ice Coffee 

【材    料】：果糖30毫升、碎冰适量、冰块适量、椰奶15毫升、冰咖啡150~180毫升、鲜奶油适量、椰子粉少许、菠萝片1片、红樱桃1颗 

【制    法】：依次倒入果糖、碎冰、椰奶、碎冰及冰块至8分满；倒入冰咖啡，挤上一层鲜奶油；撒上椰子粉，以剑叉穿过菠萝片、红樱桃装饰就可以了。

【详细说明】 

          使用椰子果露或椰子糖浆最顺口好喝。这里的冰咖啡可以曼巴咖啡虹吸式双冲法制作。