[西安市]油条制作丨无矾油条培训*西安*

油条简介

　  油条，又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是*传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。”因此，现今多推测油条起源于秦桧的年代，即南宋。

油条的做法

1.面粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2.面粉放盆中。
3.先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。  油条
4.后发酵一个小时。
5.面团发至两倍大。
6.盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（*将水分次揉进面里）
7.盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8.案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9.刀上也抹油，将大面片切成小条。
10.两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11.油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12.炸好的油条，一家人的早餐足够了。

其他早餐培训

  早餐系列：小笼包、大油条、东北金丝饼、肉丸胡辣汤、葱花油饼、八宝粥、小米粥、羊杂汤、杂粮煎饼、牛肉饼、金丝饼、五香饼、千层饼、土家酱香饼、紫菜蛋花汤

   西安华夏小吃培训学校是西北地区味道最鲜美的特色小吃培训中心，我们有最资深的师傅和特制的配方，如果您想学习或者经营各种小吃，面食，烧烤，卤肉，西安华夏小吃培训中心将是您最正确的选择。