[西安市]西安*专业培训米皮米皮

米皮的简介

   米皮也叫凉皮但凉皮也分米制面制 米制的叫米皮面制的叫凉皮！凉皮的好不好吃最关键的是要在辣椒油上下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒中的调料. 汉中的面皮有悠久的历史。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣油的制作上下功夫。好吃不好吃最主要取决于辣椒中的调料.最著名的米皮当属“陕西汉中米皮”。汉中米皮历史悠久，显著特点是辛辣爽口。其辣味调料的制作方法十分考究。

　 凉皮辣椒油的制作方法:：
汉中口味的比例：(凉皮专用料)150g； (三种辣椒)500g；(菜籽油)4000g ，由于每个地方的口味不一样，故请来电告所我们你所在城市，以便我们给你提供适合当地口味的各种原料.。
1.主料：四袋香料(凉皮专用香料）
各地风味米皮(20张)2.辅料：八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克)
3.辅料： 4000克/8斤菜籽油
4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右，倒入容器内，依次放入（先少量放一点辣椒在油中，30秒后辣椒不变黑色为*，然后在大量放入辣椒），香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错)。

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