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串串香是从火锅分支出来的一个地道的四川小吃,因其食材用竹签串起来而得名,串串香的做法和火锅做法大致相同,但吃起来却比火锅方便得多,在大街上摆上汤锅,四处散发的香味马上就能迎来大批的食客,是年轻人特别是女孩子最喜爱的一种小吃,串串香是用十几种香料熬制作出来的底料加上大骨浓汤制作出来的,串串香是一个很好的小资创业项目。
1、大料的辨别和使用方法 2、火锅底料的熬制 3、高汤的熬制和保存方法 4、串串香底料的配制 5、麻酱、蒜蓉、海鲜、麻辣的调制
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