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针对特色咖啡馆西餐厅创业开店开设,针对没有任何基础,想要开设一家属于自己的特色咖啡馆西餐厅店的学员,结合市场消费需求,合理搭配品种,经过系统专业的培训及开店全面指导知识,帮助您成功创业。
点石培训咖啡调酒简餐班培训课程
(一)西式简餐部分:
1.炸鸡系列;如脆皮炸鸡腿、上校鸡块、香辣鸡翅。 2.牛排系列;如黑胡椒牛排,T骨牛排。 3.意粉意面系列;如金牌意大利肉酱面、黑胡椒牛肉炒意粉。 4.披萨系列;如培根披萨、田园蔬菜披萨、香辣牛肉披萨。 5.沙拉系列;如水果荟萃沙拉、田园蔬菜沙拉。 6.小食系列:如美式炸薯条、劲爆鸡米花。 7.葡式蛋挞,黄油土豆泥,奶油爆米花、各式松饼制作。 8.汉堡,三明治,热狗制作。如鸡排汉堡、猪排汉堡;蔬菜三明治、金枪鱼三明治、火腿蛋三明治;欧式热狗、美式热狗、中式热狗。 (二)咖啡冷热饮部分: 1.学习咖啡文化礼仪起源发展种植生产等基础知识; 2.学习单品咖啡(巴西咖啡、哥伦比亚咖啡、曼特林咖啡等)的调制(塞风式咖啡壶、摩卡咖啡壶、美式咖啡机、法式滤压咖啡壶、越式咖啡滴滴露等); 3.花式咖啡四十款亲自制作(卡布其诺、拿铁、爱尔兰咖啡、夏威夷咖啡,玛琪雅朵咖啡、康帕蓝咖啡、鸳鸯咖啡、抹茶雪顶冰咖啡、彩虹冰咖啡系列等); 4.全自动咖啡机和意式半自动咖啡机的使用; 5.各种花式咖啡艺术裱花(10个咖啡花式图案); 6. 西方饮食文化及西式简餐介绍; 7. 学习*茶,时尚茶品(冰红茶,冰绿茶系列、各种珍珠奶茶、花式奶茶系列,西式果粒茶系列、养生花草茶系列、新鲜水果茶系列,西式调味红茶系列,日韩休闲茶系列,中式养生保健茶系列,寒天爆爆蛋系列等); 8.水果台式刨冰(冰山系列)、时尚冰沙系列; 9.乳制品制作(花式圣代冰淇淋系列、鲜果奶昔及花式奶昔系列、水果牛奶系列、果奶系列、雪泡冰饮系列、现酿酸奶系列、花式雪香系列等); 10.鲜果特饮(新鲜果蔬鲜榨汁系列,现调果蔬汁系列); 11.热牛奶及花式巧克力饮品系列; 12. 水果拼盘制作(中小型果盘系列); 13.广东糖水和广东凉茶; 14.红豆蜂蜜龟苓膏、广式烧仙草、双皮奶、水果果冻布丁、时尚水果捞西米露系列等制作; 15.咖啡馆的经营模式、设备用品采购原则,策划与经营、培训与管理(筹备、装修和布置、营销、经营与特色打造、内部管理等); 16.全面掌握咖啡馆各类饮品配方与制作(酒水单设计、全面技术提高巩固); 17.非酒精鸡尾酒系列(碳酸特饮、意大利汽水、果味汽水)制作(秀兰邓波、红唇、清凉世界、蓝色多瑙河等); 20.经典鸡尾酒介绍(红粉佳人,干马天尼,劲骡,古巴自由,B52等) 21. 法国红酒知识学习及品鉴(波尔多,勃艮第,香槟区等产区) 22.外国洋酒知识介绍(WHISKY,BRANDY,GIN,TEQULIA,VODKA,RUM). 课程表和学习的详细内容在招生办,欢迎咨询了解学习!
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